Cours Aliments

...: Contenu : - Besoins nutritionnels - Classification des aliments - La dénutrition - Les hachés - Les mixés - Les semi-liquides - Techniques...

... de l'alimentation; quant au savoir-être : stimuler la créativité dans le concept de nouveaux aliments; accroître le sentiment de responsabilité à l'endroit...

...De nos jours, la nutrition et la diététique sont devenues incontournables dans notre pratique quotidienne. Hippocrate disait « Que ton aliment soit ton premier médicament ». Malheureusement, actuellement, la qualité de nos aliments laisse à désirer, l'appauvrissement de notre sol, la pollution... Apprenez-en plus à propos de: Prévention santé, Dysbiose intestinale, Maladies chroniques...

...Conservation et voies de dégradation des aliments Rôle de l'eau Activité de l'eau (Aw). Influence sur les voies de dégradation. Aliments à humidité intermédiaire. Diagramme enthalpique de l'air humide (définition et utilisation). Les techniques de séchage. Stabilisation microbiologique Lois... Apprenez-en plus à propos de: Évaluation de la formation...

... Favoriser leur mise en œuvre concrète Eléments de contenu de la formation élaborer des menus hypocaloriques 1 L’alimentation du “bien-portant” , les besoins...

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...Objectifs pédagogiques A l'issue de la formation, l'auditeur disposera de solides connaissances concernant : - les aspects nutritionnels des aliments - la nature des dangers présents dans les aliments et les actions préventives et correctives permettant l'élimination des différentes catégories... Apprenez-en plus à propos de: Management qualité...

... de : - Garantir la mise en place et l’application de mesures d’hygiène qui permettent d’assurer une sécurité des aliments - Connaître la méthode HACCP - Mettre en application la méthode Supprimer Ajouter à ma sélection - Ma sélection...

... de contrôle nécessaires pour garantir la sécurité des aliments tout au long de la chaîne d’approvisionnement. ???????????? Inscrivez-vous dès maintenant pour développer vos compétences en gestion et utiliser des outils de suivi de performance adaptés à vos besoins : https://docs.google.com... Apprenez-en plus à propos de: ISO 22000, Hygiène alimentaire...

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... qualité en pratique Le management Les aliments Les nutriments Equilibre et déséquilibre alimentaire II - Plan de maîtrise sanitaire des aliments Les normes...

... ses connaissances en matière d'hygiène alimentaire. - Comprendre les règles d'hygiène pour adapter son comportement et sa méthode de travail en vue d'assurer une bonne sécurité des aliments - Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène. - Mettre...... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...Objectif de la formation L’HACCP est un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments (NF V 01-002). Basée sur 7 principes, la mise en place de l’HACCP se fait en suivant une séquence logique de 12 étapes, dont l’analyse des dangers... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

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...Public et conditions d'accès Bac + 2 dans les domaines des sciences du vivant ou de la chimie et suivre ou avoir obtenu AGR101. Objectifs pédagogiques Avoir des notions de toxicologie et connaître la nature des différents dangers présents dans les aliments ainsi que les actions préventives...

..., fermeture... Aliments et risques pour le consommateur Notions de danger/risque Notion de toxi-infection alimentaire collective Quelques données...

...» > Etiquetage des arômes dans la liste des ingrédients des denrées aromatisées (Cas de l’utilisation d’un ou de plusieurs arômes) • Désignation dans la... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation alimentaire, Industrie agroalimentaire, Règlement (CE) N°1334/2008...

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... en industrie agroalimenatire. Compétences visées Définir les notions fondamentales du management des risques et de la qualité dans l’industrie, afin de pouvoir interagir efficacement avec les différents services concernés. Mots-clés Démarche qualité Qualité des aliments Production des aliments Industrie... Apprenez-en plus à propos de: Management qualité...

... les performances d’une technique analytique s’appliquant à l’aliment, Valider les étapes d’une technique analytique.... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats, Santé et alimentation, Prévention santé...