Réglementation des Arômes et Denrées Aromatisées

> Le règlement (CE) N°1334/2008 relatif aux arômes et à certains ingrédients alimentaires possédant des propriétés aromatisantes

> Rappel du cadre général de la législation alimentaire européenne

> Champ d’application et définitions
• Qu’est ce qu’un arôme ?
• De quoi est-il constitué ?
- la partie aromatisante (différents agents d’aromatisation),
- les autres ingrédients ayant un rôle exclusivement dans l’arôme :
denrées, supports, additifs…

> Conditions d’utilisation des arômes
• Substances indésirables dans les denrées alimentaires
• Répertoire des substances aromatisantes
• Liste communautaire
• Point sur les arômes de fumée

> Etiquetage des arômes vendus en tant que tels
• Etiquetage des arômes en B to B
• Etiquetage des arômes en B to C
• Utilisation du terme « naturel »

> Etiquetage des arômes dans la liste des ingrédients des denrées aromatisées
(Cas de l’utilisation d’un ou de plusieurs arômes)
• Désignation dans la liste d’ingrédients
• Utilisation du terme « naturel »
• Illustrations, représentations graphiques…

> Point sur l’utilisation d’additifs dans les arômes