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Reconnaitre les arômes des fèves, la torréfaction, le raffinage et. Le conchage jusqu'à l'obtention de chocolat, permettra à toute personne de savoir connaître ou même approfondir ses connaissances d'une passion qu'est le chocolat
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- Formation
- Bordeaux
- Niveau intermédiaire
- 14h - 2 Jours
...La fabrication du chocolat à partir de la fève reste rare mais permet indéniablement au chocolatier de se démarquer et d’ouvrir les champs des possibles... Apprenez-en plus à propos de: Industrie agroalimentaire, Réglementation du chocolat, Fabrication artisanale du chocolat...
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- Parisetdans un autre établissement.
- Nantes
- Niveau intermédiaire
- 7h - 1 Jour
...être une arme stratégique pour les entreprises qui savent l’utiliser. Comprendre le fonctionnement de la réglementation. Savoir constituer un fond documentaire... Apprenez-en plus à propos de: Sources du droit alimentaire, Interprétation du droit, Industrie agroalimentaire...
- Mention complémentaire
- Paris
- 2 Jours
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- Paris
- 2 Jours
...et les contraintes La realisation de la demande en labo (tests et essais paillasse) Transfert industriel et résolution de problèmes Validation du prototype... Apprenez-en plus à propos de: Produits alimentaires, Mise en oeuvre industrielle, Analyse besoin client...
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- Paris
- 1 Jour
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- Paris
- 1 Jour
...Choisir un type de carton adapté aux contraintes marketing et logistiques. Destinataires: Ingénieurs et techniciens des services Marketing, R... Apprenez-en plus à propos de: Cahier des charges, Emballage papier, Réglementation emballage...
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