ISO 22000
Formation
À Sousse (Tunisie)
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Description
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Typologie
Séminaire
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Niveau
Niveau intermédiaire
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Lieu
Sousse (Tunisie)
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Heures de classe
18h
-
Durée
3 Jours
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Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Les matières
- ISO 22000
- HACCP
- HSE
- Aliments
- Hygiène alimentaire
Professeurs
ALI OUNI
CONSULTANT
Le programme
- Les textes applicables : ISO 22004, ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005
- Les dispositifs de certification : ISO 22000 et FSSC 22000
- Contexte de l'organisme (chap. 4) : compréhension de l'organisme, son contexte, ses parties intéressées et leurs besoins, périmètre du système de management
- Leadership (chap. 5)
- Politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires
- Situations d’urgence
- Rôles et responsabilités
- Planification (chap. 6)
- Support (chap. 7)
- Ressources: humaines, infrastructures et environnement de travail
- Compétences
- Communication interne et externe
- Informations documentées
- Réalisation des activités opérationnelles (chap. 8)
- Programmes prérequis PRP
- Traçabilité
- Situations d'urgence
- Maîtrise et analyse des dangers
- Plan de maîtrise des dangers (plan HACCP / PRPO)
- Maîtrise des activités de surveillance et de mesure
- Vérification relative aux PRP et au plan de maîtrise des dangers
- Maîtrise des non-conformités
- Evaluation des performances (chap. 9)
- Surveillance, mesure, analyse et évaluation
- Audit interne
- Revue de direction
- Amélioration (chap. 10)
- Amélioration continue et majeure du système
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