Introduction au management de la qualité et à la maîtrise des risques

Contenu

• Historique de la mise en place du management de la qualité.
• Terminologie (dangers, risques, dommage).
• Cadre juridique, réglementation, agences de sécurité sanitaire et structures de contrôle.
• Enjeux de la maîtrise des risques pour l’environnement, les personnes et les produits.
• Présentation globale des outils pour la maîtrise des risques :
  • rôle et missions des principaux acteurs en prévention ;
  • sensibilisation à la méthode HACCP ;
  • présentation globale de référentiels (ISO 9001, 14000, 22000, 26000, IFS, BRC).

Modalité d'évaluation

Examen final d'une heure permettant d'évaluer les compétences acquises.