Formation Hôtellerie et Tourisme à Puy Saint André

...enregistrement Les risques professionnels et les TMS (troubles musculo-squelettiques) dans le service « linge » Identification Causes Lutte et solutions... Apprenez-en plus à propos de: Femme de chambre, Valet de chambre, Hygiène du linge...

...manuel des sols L’aspirateur Shampooiner les moquettes Lavage des vitres Lessivage des parois Lavage manuel et mécanique de la vaisselle Les divers protocoles (chambres... Apprenez-en plus à propos de: Maître d’hôtel, Gestion hôtelière, Management hôtelier...

...La formation que vous propose J2F vous apprendra à définir et employer les diverses techniques d’hygiène et de maintenant des locaux pour rationnaliser les actions d’entretient... Apprenez-en plus à propos de: Nettoyage d'une chambre, Gestion hôtelière, Santé et hygiène au travail...

...pour des besoins diététiques. De plus ces techniques sont aisément transférables pour pouvoir proposer une alimentation « manger main » quand la perte... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Chef de cuisine, Pyramide de Maslow...

...pâtes, etc...) 5. le travail au couteau 6. le travail à la gouge 7. tartelettes et garnitures diverses 8. le lait gélifié 9. décors de plats... Apprenez-en plus à propos de: Assistant cuisinier, Restauration collective, Arts culinaires...

...1 Le travail sur le goût et la décoration est intéressant en restauration collective, en effet et hélas, trop nombreux sont ceux qui ont tendance à baisser... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Banquets et restauration, Présentation de buffets...

...cuissons à blanc pour tartes avec fruits crus (frais et framboise) sur fond de crème pâtissière réalisation de tartelettes en utilisant des fonds touts prêts o En frais... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Production de pâtisserie, Restauration collective...

...le choix et barèmes de cuisson (de jour, de nuit, simples, complexes) -autres cuissons -Fiches techniques... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Restauration collective, Arts culinaires...

...de leur présence Moyens de lutte La marche en avant L’importance de la légumerie L’analyse des risques en cuisine Les facteurs de réussite de l’introduction... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Normes ISO, Inspection aliments...

...taillages Le matériel de présentation Le dressage et la gestion (chaud et buffet) La notion de mise en place en collectivité Choix des solutions adaptées... Apprenez-en plus à propos de: Arts culinaires, Chef de cuisine, Arts de la table...

...o En frais (farine marga) o En surgelé Ø Pâtes brisées, sablées à foncer, crème réalisation des pâtes puis cuissons à blanc pour tartes avec fruits crus... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Banquets et restauration, Arts de la table...

...Réaliser des décors à base de fruits et de legumes, réaliser une exemple. les outils spécifiques à la sculpture sur fruits et légumes. le choix des fruits... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine gastronomique, Sculpture sur fruits, Sculpture sur légumes...

...La carte, vitrine de votre établissement, de votre talent. Comment la structurer ? Avec quels outils ? Faut il en faire plusieurs dans l’année ?... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Art de la table, Création d'une carte de restaurant...

...schémas euristiques Adaptation des techniques culinaires et de fiches techniques aux contraintes matérielles et fonctionnelles Mise en place d’un plan d’action... Apprenez-en plus à propos de: Directeur de la restauration, Manager dans la restauration, Gestion des flux...

...La formation que vous propose J2F vous apprendra à passer des commandes de denrées pour la ou les semaines à venir en optimisant votre temps de manière efficace... Apprenez-en plus à propos de: Initiation internet, Moteurs de recherche, Gestion de restaurant...

...de faire pour améliorer et optimiser un poste. Cela vous permettra de gagner en temps et en qualité. Les objectifs de la formation sont les suivants... Apprenez-en plus à propos de: Management stratégique, Santé et hygiène au travail, Commis de cuisine...