Formation Hôtellerie et Tourisme (63) Puy-de-Dôme

...Les méthodes de service, la gestuelle professionnelle - Le service des buffets-banquets - Le service des boissons chaudes et froides - L'accord des mets et des vins... Apprenez-en plus à propos de: Serveur de restaurant...

...juridique et sociale Condition d´admission : Recrutement par l´entreprise Tests de positionnement Rémunération de la formation : Alternance sous statut...

...les modes de cuissons, plats chauds : viandes, volailles, poissons et garnitures d'accompagnement, dressage des préparations, décors et présentation...

...d'accueil selon un thème et des consignes Faire fonctionner les outils de communication à disposition du public Transmettre des informations aux différents...

...et hors ligne Utiliser des stratégies de communication sur le web « e-réputation, espaces d’influence, identité numérique » Signaler les dysfonctionnements...

...l'activité en utilisant des techniques d'animation appropriées Animer des soirées spectacle à destination de tous type de public Dynamiser un auditoire... Apprenez-en plus à propos de: Activités de loisirs, Animation de Formation...

...pour validation Construire une prémaquette de forfait touristique en conformité avec les objectifs de sa hiérarchie et le cadre législatif Sélectionner...

...constat des résultats de la mise en œuvre des différents modes de cuisson, réalisation des techniques de cuisson en utilisant différents produits... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...Connaître le vocabulaire culinaire en français et en anglais . Présenter l'offre commerciale et prendre la commande client Connaître les principes de l'argumentation...

...meunière, rôti, grillé, en papillote, à la plancha…). Elaborer des sauces veloutées : aromatisation des sauces, renforcement des saveurs et réduction de... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...gratin semi-élaboré et gratin de légumes. Découvrir une nouvelle méthode de cuisson du riz et des pâtes : procédé de cuisson du riz pilaf et la réduction... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...Intégrer du personnel Améliorer l’efficacité d'une équipe... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...le montage de l'armoire électrique et contrôler la fonctionnalité du circuit électrique Mettre en service des équipements électromécaniques de préparation...

...passer des commandes S'approprier les éléments constitutifs de la gestion matière Déterminer des besoins et passer une commande Rédiger des cahiers des... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de département, Responsable de production, Restauration collective...

...les principales spécialités culinaires et régionales Servir à l'assiette (port de 3 et 4 assiettes) et débarrasser Servir à l'anglaise, la française et au guéridon...

...(crème anglaise, crème pâtissière, crème mousseline, crème au beurre, crème chantilly, crème d’amande, crème ganache), élaboration des appareils de base... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...Toute personne offrant à la location une ou plusieurs chambres d’hôtes (formation adaptée aux conditions d’activité) Partie théorique : L’environnement...

...segmentation taux de captage, chiffrage prévisionnel de la prestation, reconstitution prestation par péréquation, contrôle des coûts, analyse des ventes... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Restauration collective...