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Formation Hôtellerie et Tourisme (19) Corrèze
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...Le Greta Limousin vous propose une formation pour apprendre ou perfectionner votre anglais. La formation est impartie en fonction de vos besoins et de vos attentes...
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...de livraison ou de la facture Encaissement des sommes, au comptant, chèques, carte … Etablissement de la garantie Prise de congé du client Conduite des chariots...
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...modes opératoires de tailles et de découpes. Réalisation de décorations de légumes : radis fleurs, oignon nénufar, poireau fleur de lys, poireau palmier... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...flans divers,... -La réalisation de mousses et crèmes : mousses au chocolat, de fruits ; crèmes patissière, anglaise et dérivés -La réalisation de tartes simples... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...* mille feuilles, croustillant pomme caramel, brioche surprise, savarin au chocolat,… La technologie culinaire pour la réalisation de patisseries et...
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...et temps de cuisson, adaptation de la cuisson au produit, gestion des contraintes de production -L'apprentissage des cuissons de base (rôtir... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...rôtir, griller, sauter, poàªler, braiser, pocher -Le perfectionnement sur les fonds : fonds blancs, fonds bruns, jus de viande, jus de rôti... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...potage mixé, passé ou non passé ; les classiques ; les tendances à la mode -Les cuissons des Å“ufs ; leurs productions en cuisine de collectivité...
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...qualités nutritionnelles des produits -Les conditionnements, modes de présentation et de découpe -La réalisation de recettes à partir de légumes conditionnés et surgelés...
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...( risques) : chute de plein pied,.. chutes d'objets,..élecricité,.. éclairage,.. L'analyse des postes accidentogènes : réception des matières premières... Apprenez-en plus à propos de: Prévention de risques, Professionnels du son...
- CAP
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...accueil, communication, vente, prise de commandes, facturation, encaissement, … -La production du service des mets et des boissons : mise en place...