Formation Professionnelle Production Alimentaire

...du BAC PRO Boucher charcutier traiteur intervient dans l´achat des matières premières, la préparation des produits traiteurs, la gestion de l´entreprise ou du rayon concerné...

...Technologie professionnelle . Dessin / décoration . Sciences appliquées à l´alimentation, à l´hygiène et aux équipements . Connaissance de l´entreprise...

...Secteurs d´activité : . Commerce de proximité (Boulanger-pâtissier) . Restauration classique et hôtelière . Grande distribution Programme d´études du BAC...

...développement bactérien, couleur, préparation du fumage • Incidence des opérations préalables sur la conduite de l’étuvage (cutterage, barattage... Apprenez-en plus à propos de: Les différents aspects qualité, Les technologies du fumage, Rendement matière...

...d’aromatisation • Appréhender le comportement de l’arôme dans la matrice alimentaire en particulier dans le cadre d’une réduction en sucre, en sel ou en... Apprenez-en plus à propos de: Les effets trigéminaux : chaud, Effets trigéminaux, Nouvelles solutions d’aromatisation...

...Secteurs d´activité : . Commerce de proximité (Boulanger-pâtissier) . Restauration classique et hôtelière . Grande distribution Programme d´études du BAC...

...Secteurs d´activité : . Commerce de proximité (Boulanger-pâtissier) . Restauration classique et hôtelière . Grande distribution Programme d´études du BAC...

...Connaissance de l´entreprise et de son environnement économique, juridique et social - Vie sociale et professionnelle - Expression française...

...pains de consommation courante ; pains spéciaux et de régime ; viennoiseries à partir de consignes précises qui tiennent compte des règles et des impératifs...

...Technologie professionnelle . Dessin / décoration . Sciences appliquées à l´alimentation, à l´hygiène et aux équipements . Connaissance de l´entreprise...

...poissons, crustacés, légumes, gibiers, en de multiples préparations prêtes à consommer en l'état (produits de charcuterie : jambons, pâtés, saucissons...

...du BAC PRO Boucher charcutier traiteur intervient dans l´achat des matières premières, la préparation des produits traiteurs, la gestion de l´entreprise ou du rayon concerné...

...Programme: . Français . Mathématiques . Vie sociale et professionnelle . Education physique et sportive . Sciences appliquées . Technologie...

...Connaissance de l´entreprise et de son environnement économique, juridique et social - Vie sociale et professionnelle - Expression française...

...pains de consommation courante ; pains spéciaux et de régime ; viennoiseries à partir de consignes précises qui tiennent compte des règles et des impératifs...

...Technologie professionnelle . Dessin / décoration . Sciences appliquées à l´alimentation, à l´hygiène et aux équipements . Connaissance de l´entreprise...

...Connaissance de l´entreprise et de son environnement économique, juridique et social - Vie sociale et professionnelle - Expression française...

...Entreprises de mareyage . Ateliers de transformation et/ou grossistes . Rayons de poissonnerie de grandes surfaces . Restaurants Le programme comprend...

...Secteurs d´activité : . Commerce de proximité (Boulanger-pâtissier) . Restauration classique et hôtelière . Grande distribution Programme d´études du BAC...

...Secteurs d´activité : . Commerce de proximité (Boulanger-pâtissier) . Restauration classique et hôtelière . Grande distribution Programme d´études du BAC...