Formation continue Sécurité Alimentaire à Rennes

...Direction, cadres et agents de maîtrise, employés du secteur alimentaire tel ouvriers agroalimentaires, cuisiniers… Direction, cadres et agents de maîtrise...

...Producteurs, transformateurs et distributeurs. Métier de bouche, restaurant privé ou collectif. Explication de texte, définition, règlementation et obligations...

...symptômes et réservoirs, fréquence des TIA en France en fonction des principales bactéries incriminées. - Les bactéries responsables d’altération des aliments... Apprenez-en plus à propos de: Industrie agroalimentaire, Toxi infections, Analyses microbiologiques...

...surveillance et de contrôle - Méthodologie de résolution de problèmes La méthode de recherche Les outils de mesure...

...Objectifs : - Acquérir des compétences en emballage pour mieux appréhender leurs utilisations et leurs applications en agroalimentaire : - Identifier les... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité alimentaire, Emballage papier, Industrie agroalimentaire...

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...comment les rédiger ? • Les notions incontournables à retrouver dans une déclaration de conformité • Comment interpréter leur contenu ? • Exploitation... Apprenez-en plus à propos de: Matériaux aux contact, Utilisation des emballages, Aptitude au contact des aliments...

...Direction, cadres et agents de maîtrise, employés du secteur alimentaire tel ouvriers agroalimentaires, cuisiniers Direction, cadres et agents de maîtrise...

...Exemple d’études de cas proposées par le formateur, en fonction des intérêts des stagiaires... Apprenez-en plus à propos de: Laboratoire alimentaire, Microbiologie alimentaire, Microbiologie prévisionnelle...

...associés à chacune des étapes, conduire une analyse des dangers et définir les mesures de maîtrise de ces dangers g. Déterminer les CCP...

...Comment les mettre en évidence - Stratégies de lutte (curatif et préventif)... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Plan d’hygiène, Hygiène alimentaire...

...associés à chacune des étapes, conduire une analyse des dangers et définir les mesures de maîtrise de ces dangers g. Déterminer les CCP...

...chef de cuisine, restaurants collectifs, cuisine centrale, maison de retraite, chef de cuisine, Les 3 classes de risques de contaminations. Respect des zones de production...

...associés à chacune des étapes, conduire une analyse des dangers et définir les mesures de maîtrise de ces dangers g. Déterminer les CCP...

...restaurateur, distributeur de l'alimentation, métier de bouche, agent d'entretien La règlementation et les obligations. Les 3 risques de contamination...

...Réglementation Prévention du risque allergique Attentes des consommateurs Principales causes de contamination Intégration du danger allergènes au système... Apprenez-en plus à propos de: Prévention du risque, Industrie agroalimentaire, Danger allergène...

...> Communiquer avec son équipe • Les enjeux de la communication dans les ateliers, • Comment se faire comprendre, • Quelles objections et comment y répondre... Apprenez-en plus à propos de: Controle matière premiere, Matières premières, Management d'équipe...

...Aide à la construction d’une grille d’audit - Le choix du référentiel - Déroulement de l’audit Sécurité des Aliments - Le suivi de l’audit... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité des aliments, Contrôle qualité, Grilles d'inspection...

...Rappels microbiologiques - Germes pathogènes et germes d’altération, - Facteurs de multiplication et conditions limites de croissance, - Les traitements de conservation... Apprenez-en plus à propos de: Industrie agroalimentaire, Risques microbiologique, Risques microbiologiques...

...Les points clés de la réglementation - Prescriptions, analyse des dangers et surveillance, carnet sanitaire - Actions à mener en fonction des résultats... Apprenez-en plus à propos de: Risque bactériologique...