Validation des opérations de Nettoyage Désinfection en IAA
Mention complémentaire
À Rennes
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Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Mention complémentaire
-
Lieu
Rennes
-
Durée
1 Jour
Objectifs: Connaître les techniques disponibles pour le contrôle microbiologique et chimique des surfaces. Savoir mettre en place un plan de contrôle adapté à son entreprise et savoir le faire évoluer. Destinataires: Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Production.
Précisions importantes
Modalité Formation continue
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Les matières
- Hygiène alimentaire
- Sécurité
- Hygiène
- Plan de formation
- Désinfection
- Biocontamination
- Sanitaire
- Qualité
- Nettoyage
- Plan d’hygiène
- Qualité des produits
- Analyse des risques
- Détergence
- Analyse des dangers
- Controle des surfaces
Professeurs
Formateur Adria
Formateur
Le programme
Analyse des textes légiférant les opérations de
sanitation.
> Evaluation de la biocontamination (air, eau, surfaces) en IAA
Principe, avantages et limites des différentesméthodes :
• Méthodes par empreinte, par frottis,
• ATPmétrie,
• Cytométrie de flux…
> Méthodes de contrôle de la qualité chimique des surfaces
Mesure du pH, Bandelettes et kits pour la
recherche de résidus de désinfectants…
> Analyse des dangers
Déclinaison de la méthode HACCP aux
opérations de nettoyage et désinfection
Présentation des tableaux guides
> Validation de la détergence
• Protocole de validation (essai produit)
• Protocole de surveillance au quotidien
> Validation de la désinfection
• Protocole de validation
• Protocole de surveillance
• Cas particulier de la désinfection de surfaces
par voie aérienne
> Validation du rinçage des désinfectants
> Le plan d’hygiène
• Principes et règles d’élaboration du plan
d’hygiène
• La validation du plan d’hygiène : quels
contrôles, à quel moment ?
> Les limites de l’hygiène
Processus de formation des biofilms, cas particulier de Listéria Monocytogenes
- Comment les mettre en évidence
- Stratégies de lutte (curatif et préventif)
Informations complémentaires
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Validation des opérations de Nettoyage Désinfection en IAA