Formation Restauration collective

...Formation certifiante Durée : 175 heures (5 semaines) Validation visée : Certificat de compétences professionnelles sous réserve de la délibération du... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...Débouchés Le titulaire du CAP APR exerce son métier dans des établissements de la restauration collective (entreprises, administrations, hôpitaux, établissements scolaires) et de la restauration commerciale (restauration en libre-service : caféteria, sandwicherie...). POURSUITE D'ETUDES Le CAP... Apprenez-en plus à propos de: Agent polyvalent, Restauration commerciale, Vente à emporter...

...autorisés en BIO permet après le mixage de mouler l’aliment pour lui redonner un aspect « entier », ils permettent d’obtenir toute une palette de textures... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Alimentation des personnes âgées, Aide cuisinier...

...sur la présence d'allergènes dans les plats Récapitulatif des actions à mettre en œuvre pour garantir l'hygiène et la salubrité... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation restaurant, Restauration collective, Santé et alimentation...

...utilisation des techniques des justes cuissons et le pilotage des cuissons à la sonde, optimisation de l’utilisation des matériels de production en collectivité... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...Le titulaire du CAP Cuisine est amené à exercer un emploi dans les métiers de la cuisine de tous les secteurs de la restauration commerciale ou sociale Le titulaire du titre professionnel Agent de Restauration est amené à exercer un emploi dans les métiers de la restauration collective.... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...Objectifs: adapter les techniques décoratives de la traitance à la collectivité pour réaliser des décorations simples qui ne prennent pas trop de temps... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Chef de cuisine, Assistant cuisinier...

...2014 a été l’année de lutte contre le gaspillage alimentaire. Des lois ont été votées par exemple pour utiliser les denrées jusqu’à la fin de leur DLC (Date Limite de Consommation). Mais tout ne passera pas par la législation. En restauration collective, le gaspillage alimentaire est très important... Apprenez-en plus à propos de: Cuisinier dans la fonction publique, Chef cuisinier, Petite enfance...

...Chefs de cuisine, cuisiniers, agents au poste chaud. Maîtriser le juste point de cuisson : compréhension de l’action de la chaleur sur les constituants des produits... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...Emagister vous propose une nouvelle formation intense ayant comme objectif de confirmer vos compétences en sécurité alimentaire. La formation que vous propose GRETA Indre et Loire vous permettra de maîtriser la réglementation HACCP et les bonnes méthodes d’hygiène en restauration collective. Vous... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Réglementation alimentaire, Prévention des intoxications alimentaires...

...Objectifs: Intégrer le travail de l'équipe cuisine dans la réponse aux sollicitations légales et qualitatives ,hygiène, sécurité, allergies... Apprenez-en plus à propos de: Normes ISO, Inspecteur des aliments, Directeur de supermarché...

...Les règles à respecter en restauration collective Les contraintes techniques en fonction de la méthode des 5M Les différents modes de production... Apprenez-en plus à propos de: Production alimentaire, Restauration collective, Organisation du travail...

... de gestion Organiser rationnellement la production des repas Identifier les produits en restauration collective Créer des documents spécifiques... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de production, Responsable de département, Restauration collective...

... Complémentaire Sommellerie est un diplôme de niveau V (comme le CAP) qui se prépare en 1 an en complément d'un autre diplôme de niveau V du secteur de l'hôtellerie-restauration (CAP, BEP...). Ce diplôme a pour vocation l'insertion professionnelle.... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Livraison de marchandises portuaires, Embouteillage et stockage de vins...

... en restauration... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène en cuisine, Hygiène alimentaire, Hygiène alimentaire en restauration collective...

...La publicité nous sollicite au quotidien, particulièrement pour notre alimentation. Des messages tantôt rassurants tantôt anxiogènes nous sont adressés... Apprenez-en plus à propos de: Équilibre alimentaire, Cuisinier dans la fonction publique, Santé et alimentation...

... évolutives Mettre au point des procédés de fabrication en restauration collective Mettre en œuvre des procédés de fabrication à l'aide de documents spécifiques... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de département, Responsable de production, Restauration collective...

...Le travail sur le goût et la décoration est intéressant en restauration collective, en effet et hélas, trop nombreux sont ceux qui ont tendance à baisser les bras face à des contraintes de « paperasserie » qu’elles soient d’hygiène ou autres. Le but de cette formation est de re-motiver les équipes... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Assistant cuisinier, Aide cuisinier...

...Le titulaire d'une Mention Complémentaire Cuisinier en Dessert de Restaurant exerce ses activités dans tous les établissements de restauration qui souhaitent valoriser le poste de Pâtisserie de Restaurant en France où à l'étranger. Il peut accéder, en fonction de ses capacités personnelles... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde, Cuisine facile, Restaurateur d’art...

...Cette formation universitaire en alternance a pour objectif de former des professionnels capables d’accompagner les industries agro-alimentaires, de la restauration collective, de la grande distribution, ainsi que des cabinets d'audit et de conseils dans la gestion ultra-sensible des produits... Apprenez-en plus à propos de: Responsable qualité, Restauration collective, Professionnels du son...