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Cours de Restauration En présentiel Corrèze
- Formation
- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de gestion en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle tenant aux opérations de conception et d'utilisation de la fiche technique... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Techniques du son, Techniques de formation...
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- Tulle
- 5 Jours
...Objectifs: Etre capable d'assurer toutes les étapes de fabrication d'une pizza. Connaître et mettre en application les règles d'hygiène en vigueur...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -à‰largir les connaissances dans les techniques de chocolaterie -Renforcer la maîtrise professionnelle... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Tulle
- 1 Jour
...• Savoir évaluer les compétences du stagiaire ou de l’apprenti • Apprendre à bien échanger avec le CFA les 13 vents • Savoir réagir face aux problèmes...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de desserts complexes... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...pizzas, calzones, pissaladières, fougasses, flammenkuches,… -Les hors d'oeuvre chauds à base de pate fine : à base de pate à cràªpe, feuille de brick... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...aspirons généralement peu après le lever, ou encore suite à une sortie matinale, qu'elle ait été sportive ou contemplative. Vous découvrirez le savoir-faire... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de préparation des poissons en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production de plats cuisinés à base de poisson... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Dates au choix
...(réalisation de recettes). -Dégustation conviviale des mets préparés -Programme joint : consulter notre flyer "ITINÉRAIRES GOURMANDS" A l’issue de la formation... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Dates au choix
...OBJECTIFS : "Mettre l'enfant au centre de votre stratégie touristique et gastronomique. Mettre en valeur votre menu enfant pour mieux le vendre dans le cadre de la restauration traditionnelle, des tables d'hôtes ou d'un hébergement rural : diversifier les propositions pour varier les plaisirs...
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- Dates au choix
...à juste ou basse température : techniques, organisationnels, économiques et environnementaux -La cuisson sous-vide : les actions physico-chimiques de la... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation, Cuisine sous-vide...
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...travaux pratiques en cuisine d'application, dégustation portant sur : -Les hors d'oeuvre froids à base de légumes : tailles des légumes ; assortiments... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...OBJECTIFS : Elargir les connaissances dans les modes de prévention des différents risques professionnels en restauration Renforcer la maîtrise des bonnes pratiques professionnelles pour la prévention des risques en restauration... Apprenez-en plus à propos de: Prévention de risques, Professionnels du son...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -à‰largir les connaissances en technologies culinaires -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production et la présentation de mets simples en restauration collective...
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...qualités nutritionnelles des produits -Les conditionnements, modes de présentation et de découpe -La réalisation de recettes à partir de légumes conditionnés et surgelés...
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : Elargir les connaissances et savoirs faire en matière de production et de présentation de desserts, patisseries et entremets, élaborés à bases de pates et de biscuits réalisés en restauration....
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de plats cuisinés et de sauces en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la réalisation de cuissons simples et l'élaboration de sauces de base... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Perfectionner les connaissances dans les techniques de production de plats cuisinés et de sauces... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Brive La Gaillarde
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...décors avec divers fruits de saison. Réalisation de décors personnalisés en mixte fruits et légumes... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de desserts simples en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production de desserts simples, attrayants et de qualité... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...