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Cours de Restauration Corrèze
- Formation
- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de gestion en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle tenant aux opérations de conception et d'utilisation de la fiche technique... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Restauration collective, Techniques de formation...
- Formation
- Tulle
- 5 Jours
...Objectifs: Etre capable d'assurer toutes les étapes de fabrication d'une pizza. Connaître et mettre en application les règles d'hygiène en vigueur...
- Formation
- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -à‰largir les connaissances dans les techniques de chocolaterie -Renforcer la maîtrise professionnelle... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Tulle
- 1 Jour
...• Identifier les compétences à transmettre en fonction de la qualification visée • Savoir mettre en place les situations formatives et certificatives adaptées...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...travaux pratiques en cuisine d'application, dégustation portant sur : -La réalisation de patisseries et d'entremets à pates complexes : feuilletées... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
- Formation
- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Perfectionner les connaissances dans les techniques de production de hors d'oeuvre variés et élaborés... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...mises en oeuvre de réalisations pratiques. 4 - La préparation et le service d'un petit déjeuner complet « façon Limousin » : choix des produits locaux... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de préparation des poissons en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production de plats cuisinés à base de poisson... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Dates au choix
...le Greta Limousin vous délivrera une attestation... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Dates au choix
...OBJECTIFS : "Mettre l'enfant au centre de votre stratégie touristique et gastronomique. Mettre en valeur votre menu enfant pour mieux le vendre dans le cadre de la restauration traditionnelle, des tables d'hôtes ou d'un hébergement rural : diversifier les propositions pour varier les plaisirs...
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- Dates au choix
...Les effets de la cuisson sous vide sur les aliments : préservation des qualités organoleptiques, diététiques et nutritives -Les intéràªts de la cuisson... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son, Cuisine sous-vide...
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...allumettes, dartois, bouchées, vol-au-vent, talmouses, pie, chaussons... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...OBJECTIFS : Elargir les connaissances dans les modes de prévention des différents risques professionnels en restauration Renforcer la maîtrise des bonnes pratiques professionnelles pour la prévention des risques en restauration... Apprenez-en plus à propos de: Prévention de risques, Professionnels du son...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -à‰largir les connaissances en technologies culinaires -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production et la présentation de mets simples en restauration collective...
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...Les différents produits commercialisés, leurs origines ; avantages et inconvénients dans les préparations culinaires -Les process de surgélation et les...
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : Elargir les connaissances et savoirs faire en matière de production et de présentation de desserts, patisseries et entremets, élaborés à bases de pates et de biscuits réalisés en restauration....
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- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de plats cuisinés et de sauces en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la réalisation de cuissons simples et l'élaboration de sauces de base... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...fonds de poàªlage, .. -Le perfectionnement sur les sauces : sauces par réduction, sauces brunes, sauces émulsionnées, …... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...modes opératoires de tailles et de découpes. Réalisation de décorations de légumes : radis fleurs, oignon nénufar, poireau fleur de lys, poireau palmier... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de desserts simples en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production de desserts simples, attrayants et de qualité... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...