Formation Hôtellerie et Tourisme (78) Yvelines

...Allergies possibles, notamment à la farine. Horaires décalés. Le cuisinier en desserts de restaurant est un spécialiste des entremets sucrés et salés et des desserts de restaurants... Apprenez-en plus à propos de: Réceptionner et contrôler les livraisons, Prévoir les matériels, Contrôler les fabrications...

...EPREUVES ET COEFFICIENTS AU CAP APR COEFF: EP1 A– Production de préparations froides et de préparations chaudes EP2 – Mise en place de la distribution... Apprenez-en plus à propos de: Sciences physiques, Réglementation d'hygiène et de sécurité, Production de préparations froides...

...jeux, chants…- et une réflexion sur leur mise en place. Des temps de réflexions et d’échanges sur la connaissance de l’enfant et de l’adolescent...

...permet, en deux ans, un approfondissement des acquis par l’apprentissage. Diplôme national, le Brevet Professionnel atteste l’acquisition d’une haute qualification professionnelle... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser les techniques de travail sur levain dur, Maitriser la réalisation de pains aromatiques, Maitriser la réalisation de viennoiseries garnies...

...flambage, service en cloche…). Il est l’intermédiaire entre la salle de restaurant et la cuisine. Enseignement général: Français/histoire géographie Mathématiques/sciences-physiques... Apprenez-en plus à propos de: Sciences appliquées, Connaissances de l’entreprise, Éducation physique...

...Horaires décalés. Le titulaire de la mention complémentaire " pâtisserie boulangère" conçoit et réalise des produits de pâtisserie boulangère sucrée et... Apprenez-en plus à propos de: Organiser sa production, Garnir et fourrer, Les appareils à base de produits laitiers...

...Le CAP cuisine est un diplôme de niveau V visant à former des cuisiniers. Le cuisinier réalise des préparations culinaires pour les clients d’un restaurant... Apprenez-en plus à propos de: Productions culinaires, Éducation physique...

...normes et les règles d’hygiène et de sécurité en conformité avec la législation. La formation permet d’intégrer directement la vie professionnelle... Apprenez-en plus à propos de: Vérifier la conformité des conditionnements, Réaliser un repas, Vérifier la conformité des productions...

...Français Anglais 2e langue (allemand, espagnol ou italien) EPS Économie et gestion Travaux pratiques Sciences appliquées Technologie Mathématiques Histoire géographie... Apprenez-en plus à propos de: Sciences appliquées...

...» Elle permet d’approfondir les techniques spécifiques de l’élaboration et de la transformation de produits sucrés : entremets, glaces, bonbon de chocolat... Apprenez-en plus à propos de: Communiquer et remédier aux anomalies constatées, Apprécier la qualité des fabrications, Apprécier la qualité des produits utilisés...

...Enseignements Economie et gestion Anglais 2e langue (allemand, espagnol) Hébergement Communication écrite et informatique Communication orale Mercatique Patrimoine... Apprenez-en plus à propos de: Communication orale, Communication écrite...

...Evaluation d’arômes de vanille sur support lait écrémé sucré Evaluation des produits du marché Les blocs d’un arôme Vanille Application de l’arôme sur...

...en l’état/huiles essentielles/oléorésines Manipulation en pur d’huiles essentielles et oléorésines Les produits du marché Pesée de 2 types de marinades...