Formation haccp restauration

...Objectifs: Connaître la nouvelle réglementation, démarche et connaissance de la méthode HACCP Normes européennes en matière d'hygiène en restauration Appliquer ces règles en cuisine collective...

... L’hygiène alimentaire / HACCP étant une formation dense avec un programme spécifique légal, elle ne pourra être développée au cours de cette... Apprenez-en plus à propos de: Contrôle de coûts, Alimentation et santé, Contróle du budget...

...Le titulaire du CAP Restaurant est apte à remplir immédiatement les fonctions de commis de salle dans le secteur de la restauration commerciale off rant un service à table, au bar et au buff et, à une clientèle française et étrangère.... Apprenez-en plus à propos de: La nutrition, La manipulation des aliments, Étiquette et protocole...

...Objectif • Préparer aux exigences du diplôme • Acquérir des bases solides pour devenir serveur ou commis de salle dans la restauration commerciale Le serveur assure un service complet de l'accueil au départ du client. Le titulaire du CAP Restaurant doit être capable, sous l’autorité...

... des mesures de maîtrise Connaître la démarche de mise en place d’un plan HACCP Bâtir un plan HACCP dans le contexte de la restauration commerciale...

... et attentif aux demandes des clients tout au long du service, ce professionnel doit être doté d'une bonne résistance physique pour supporter la station debout et les horaires décalés. Les diplômés débutent dans la restauration commerciale comme commis de restaurant. Ils peuvent aussi servir au bar...

...Durée : 1 jour(s) Objectif du stage : Acquérir une connaissance du concept et du vocabulaire de l’HACCP et l'appréhender dans les prestations de propreté Public : Agents de service, chefs d’équipe, personnel d'encadrement connaissant ces secteurs Pré-requis souhaité : Connaissance suffisante...

... constatés. Destinataires: Tous les professionnels de la restauration collective sensibilisés au respect strict des règlements sanitaires en matière d'hygiène....

... dans de nombreux secteurs de l´agroalimentaire que ce soit dans le domaine de la restauration collective, des industries alimentaires proprement dites ou dans des agences d'accréditation, de conseil et de contrôle sanitaire... Apprenez-en plus à propos de: Communication orale, Communication écrite, Analyses microbiologiques...

... CE 852/2004 chapitre XII point 2. BPH: Bonnes pratiques d'hygiène. BPH: Bonnes pratiques de fabrication. Destinataires: Restauration collective, restaurateurs, traiteurs, boulangeries, poissonneries, IAA et tout autre secteur concerné par LE PAQUET HYGIENE' ou règlement' CE 178/2002'...

... des crêpes et galettes Connaître les différents pliages et décorations de galettes et crêpes Réaliser seul l'envoi de crêpes et galettes lors d'un service de restauration. Destinataires: Une première expérience en cuisine ou un projet de création d'entreprise défini Connaissances et acceptation...

... Connaissance des techniques de restauration et des normes HACCP. Validation Attestation de fin de formation...

... qui suit… Le magasinier a un rôle clef dans l’équipe de restauration, qui nécessite rigueur et méthode. C’est lui qui « valide » les denrées qui serviront à la production des repas. Pour être un acteur efficace de cette fonction, le magasinier doit effectuer un grand nombre...... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Produits alimentaires, Produits agricoles...

... de financement Moyens pédagogiques travaux pratiques Ateliers et matériels spécialisés de la section professionnelle restauration du lycée Saint Exupéry Méthodes...

... dans la restauration collective P2.4 La maîtrise de la sécurité et des conditions pour le travailleur P2.5 La gestion de crise en INDUSTRIE AGRO ALIMENTAIRE...

... de production culinaire. Pré-requis Connaissance des techniques de restauration et des normes HACCP. Validation Attestation de fin de formation...

... à sa pratique pour que le niveau de sécurité alimentaire soit maintenu en deçà d'un seuil acceptable et défini (HACCP). Répondre aux obligations légales en organisant le plan de maîtrise sanitaire du circuit de distribution alimentaire. Destinataires: Les professionnels de l'hôtellerie restauration...

... de la méthodologie en restauration Définition de la méthodologie Le contexte réglementaire, Nouvelle approche de la sécurité alimentaire Les principes...

...Public concerné par la formation mise en place du plan de maitrise sanitaire Equipe de restauration Méthodes pédagogiques de la formation mise... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...OBJECTIFS : Connaître la réglementation Appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d'hygiène . DATES : Début : 07 juillet 2016 Fin : 30 juin 2017 PRÉ-REQUIS : Sans pré requis Formation à destination des professionnels de la restauration et des métiers de bouche VALIDATION : Attestation... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...