ALIMENTATION SPECIFIQUE DES PERSONNES AGEES

GRETA de Clermont-Ferrand

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Description

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    Formation

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    Dates au choix

ALIMENTATION SPECIFIQUE DES PERSONNES AGEES Proposé par le GRETA Clermont ObjectifsPerfectionnement technique sur l'alimentation spécifique des personnes âgées. concernéSalariésPersonnels de production culinaireDurée de la formationA définir avec le commanditaireLieu de formationSur site

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Les Avis

Les matières

  • Alimentation
  • Production

Le programme


- Savoir confectionner des plats mixés et enrichis en calcium et protéines
- Réaliser des techniques de dressage des mets confectionnés
- Maîtriser les protocoles d'hygiène pour les repas élaborés à partir de textures modifiées et enrichies

Méthodes pédagogiques

Cours théoriques, travaux pratiques de production culinaire.

Pré-requis

Connaissance des techniques de restauration et des normes HACCP.

Validation

Attestation de fin de formation.

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