ALIMENTATION SPECIFIQUE DES PERSONNES HANDICAPEES

GRETA de Clermont-Ferrand

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Description

  • Typologie

    Formation

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    Dates au choix

ALIMENTATION SPECIFIQUE DES PERSONNES HANDICAPEES Proposé par le GRETA Clermont ObjectifsPerfectionnement technique sur l'alimentation spécifique des personnes handicapées concernéSalariésPersonnels de production culinaireDurée de la formationA définir avec le commanditaireLieu de formationSur site

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Les Avis

Les matières

  • Alimentation
  • Production

Le programme


- Savoir confectionner des plats adaptés au public handicapé
- Réaliser des techniques de dressage des mets confectionnés
- Maîtriser les protocoles d'hygiène pour les repas élaborés pour le public ciblé

Méthodes pédagogiques

Cours théoriques, travaux pratiques de production culinaire.

Pré-requis

Connaissance des techniques de restauration et des normes HACCP.

Validation

Attestation de fin de formation.

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