Formation haccp hygiene

... La réception et le contrôle des denrées La gestion des stocks Les préparations préliminaires L’HYGIENE ALIMENTAIRE : Microbiologie et bactéries Les facteurs...

...notre réussite : vous faire réussir hygiène des aliments et HACCP en Boulangerie et Pâtisserie La méthode H.A.C.C.P : Il est maintenant de bon ton d’accuser cette méthode de gestion de l’hygiène de tous les maux, y compris ceux d’une certaine gêne dans nos gestes professionnels quotidiens. Il sera... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Prévention santé, Alimentation animale...

...Objectifs: obligatoire pour les personnes responsable du secteur alimentaire. Voir règlement CE 852/2004 chapitre XII A l'issue de cette formation, les participents seront à même de travailler suivant les règles du GDBP de la Restauration, et mettre en place la démarche HACCP. Destinataires...

...L’HYGIENE : LA PREVENTION ET LA SECURITE La tenue professionnelle Le monde microbien La Réglementation La prévention en milieu professionnel...

...Objectifs: VOUS SEREZ CAPABLE DE: Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène conformément à la réglementation. Mettre en pratique et faire appliquer ces techniques dans votre établissement. VOUS AUREZ ACQUIS: Connaissance complète des dispositions réglementaires. Connaissance du monde microbien...

...Objectifs: Intégrer le travail de l'équipe cuisine dans la réponse aux sollicitations légales et qualitatives ,hygiène, sécurité, allergies, diététique, etc.... Apprenez-en plus à propos de: Inspection aliments, Hygiène alimentaire, Restauration collective...

...Objectifs: Apprendre à construire une grille d'audit pertinente. Se préparer à mener un audit sécurité des aliments sur les aspects documentaires (traçabilité, validation des fournisseurs, plans HACCP…) et pratiques (locaux adaptés, bonnes pratiques hygiéniques, maîtrise des CCP…). Maîtriser... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité des aliments, Contrôle qualité, Construction d'une grille d'audit pertinente...

... de la matière première / conditions de préparation / chaîne du froid et la chaîne du chaud / séparation des activités dans l’espace et/ou dans le temps / hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène en restauration, Hygiène alimentaire en restauration collective, Restauration collective...

...Donner du sens à l’HACCP et aux bonnes pratiques lors de l’étape de congélation Identifier les principaux dangers alimentaires lors de cette étape Repérer les principes d'une prévention afin de pouvoir réajuster ses pratiques pour respecter la démarche de sécurité alimentaire. Acquérir... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Plan sanitaire...

...Risques liés à la restauration collective : hygiène hospitalière et risque infectieux différents types d'accidents d'origine alimentaire notions...

...Analyse des risques et maîtrise des points critiques en hygiène alimentaire Dans le respect de la législation, le Greta Val de Loire est déclaré et enregistré auprès de la direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF). Programme conforme au référentiel... Apprenez-en plus à propos de: Conditions de préparation, Dangers microbiens, Restauration commerciale...

...OBJECTIF Connaître les règles d’hygiène élémentaires en restauration et détecter les principaux risques...

...La formation HACCP : la méthode permet à toute personne chargée de mettre en oeuvre une démarche HACCP dans son entreprise de comprendre et mettre en oeuvre une démarche HACCP. En 2 jours, approfondissez la méthode HACCP pour l'appliquer dans vos activités....

...un cuisinier de métier vous aidera à faire face aux exigences réglementaires...

...Emagister vous propose une nouvelle formation intense ayant comme objectif de confirmer vos compétences en sécurité alimentaire. La formation que vous propose GRETA Indre et Loire vous permettra de maîtriser la réglementation HACCP et les bonnes méthodes d’hygiène en restauration collective. Vous... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Hygiène alimentaire, Réglementation alimentaire...

...Objectifs: Accompagner les stagiaires dans l'analyse de leurs pratiques professionnelles liées à l'hygiène et la sécurité alimentaire. 2) Rappeler au personnel les consignes d'hygiène applicables en restauration collective à caractère social. 3) Sensibiliser le personnel aux règles d'hygiène...

...) Les facteurs de développement : L’action sur le milieu, le couple temps/température, le froid, le chaud La méthode HACCP : Les principes de l’analyse des risques... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

... HACCP 1) Principes du paquet hygiène 2) Les obligations des professionnels de l'alimentaire 3) L'analyse des risques 4) Principe de précaution... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation de la personne âgée, Production culinaire, Aide soignant...