Formation Aliments - Loire-Atlantique

...de l’exposé - lancement de la séquence (accueil, présentation, tour de table, …) - déclinaison des objectifs pédagogiques - le scénario et la méthode pédagogique... Apprenez-en plus à propos de: Concevoir un support de formation, Sécurité des aliments, Management de la sécurité des aliments...

...Déclinaison du menu du jour - Création - Association des saveurs Rappel des bases de la diététique des nourrissons ou des personnes âgées :...

...pathogènes et aliments potentiellement associés : Listéria, salmonelle, staphylocoque, E. coli, Clostridium, bacillus cereus, norovirus Contamination initiale...

...Gestion - Droit * Activités technologiques d'alimentation * Culture générale et expression * anglais * Examen blanc Stage en milieu professionnel... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Ingénieur nutritionniste, Diététique et nutrition...

...Les matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires font l’objet d’une réglementation visant à garantir un niveau élevé de protection de la... Apprenez-en plus à propos de: Matériaux aux contact des aliments, Matériaux aux contact, Sécurité des aliments...

...le monde microbien (bactéries, virus, levures et moisissures) - le classement en utiles et nuisibles - les conditions de multiplication, de survie... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...d’origine parasitaire - Les biotoxines marines - Les virus alimentaires ∂ Les TIAC (Toxi-infections alimentaires collectives) - Quelques données chiffrées... Apprenez-en plus à propos de: Microbiologie alimentaire, Toxi infections, Qualité aliments...

...Par son approche systématique et préventive, l’HACCP est LE système qui définit, évalue et maîtrise les dangers qui menacent la sécurité des aliments. C’est pourquoi, le déploiement de la méthode HACCP est le coeur d’un système de management de la sécurité des aliments. Imposée... Apprenez-en plus à propos de: Référentiels qualité, Mise en application HACCP, ISO 22000...

...Par son approche systématique et préventive, l’HACCP est LE système qui définit, évalue et maîtrise les dangers qui menacent la sécurité des aliments. C’est pourquoi, le déploiement de la méthode HACCP est le coeur d’un système de management de la sécurité des aliments. Imposée... Apprenez-en plus à propos de: Système qualité...

...de dispositions et procédures pouvant être mises en place dans le but de maîtriser la présence d’allergènes, depuis la conception du produit jusqu’à la production... Apprenez-en plus à propos de: Allergies alimentaires, Réglementation alimentaire, Gestion des alertes...