Formation Aliments - Ille-et-Vilaine

...l’apparition et le développement de ces flores dans les produits alimentaires, • Appréhender les risques sanitaires liés aux mycotoxines, • Mettre en oeuvre... Apprenez-en plus à propos de: Écologie fongique en agroalimentaire, Sécurité sanitaire, Analyse biochimique...

...tempéreuse à chocolat, lampe à sucre, laminoir, turbine à glace, enrobeuse...) . Apports théoriques et travaux pratiques en laboratoire Modalités de suivi... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine créative, Cuisine du monde, Santé et alimentation...

...des documents qui complètent la formation (vidéos, diaporamas, bibliographie, pdf...). Accès à notre portail : planning et notes Examen : En fin de cursus... Apprenez-en plus à propos de: Produits biologiques, Coaching en entreprise, Conseiller beauté...

...>>> Les différents points du programme seront illustrés par des exercices et des mises en situation... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène et sécurité des aliments, Niveau de danger, Analyse des dangers...

...Le CQP que vous propose la Faculté des Métiers a pour objectif de vous former aux métiers de la cuisine professionnelle. A travers cette formation d’une durée de deux ans... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine anglaise, Cuisine française, Commis de cuisine...

...communication adaptées aux situations d'entretien avec les personnes auditées. Destinataires: Responsables Qualité et auditeurs Responsables et techniciens... Apprenez-en plus à propos de: Contrôle qualité, Mener un audit sécurité aliemntaire, Grilles d'inspection...

...Les matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires font l’objet d’une réglementation visant à garantir un niveau élevé de protection de la... Apprenez-en plus à propos de: Aptitude au contact des aliments, Utilisation des emballages, Matériaux aux contact des aliments...

...d’origine parasitaire - Les biotoxines marines - Les virus alimentaires ∂ Les TIAC (Toxi-infections alimentaires collectives) - Quelques données chiffrées... Apprenez-en plus à propos de: Toxi infections, Microbiologie alimentaire, Analyses microbiologiques...

... dans les référentiels Sécurité des Aliments. Chacune des thématiques est abordée avec des exercices et des exemples concrets issus des expériences «de terrain» de nos formateurs.... Apprenez-en plus à propos de: Référentiels qualité, Mise en application HACCP, Sécurité des aliment...

...B to B • Déclaration nutritionnelle (définition, contenu, différentes présentations, calcul...) ∂ Etude du Règlement CE N°1924/2006 sur les allégations... Apprenez-en plus à propos de: Produits alimentaires, Industrie agroalimentaire, Denrées alimentaires...

... dans les référentiels Sécurité des Aliments. Chacune des thématiques est abordée avec des exercices et des exemples concrets issus des expériences «de terrain» de nos formateurs.... Apprenez-en plus à propos de: Système qualité...

...de dispositions et procédures pouvant être mises en place dans le but de maîtriser la présence d’allergènes, depuis la conception du produit jusqu’à la production... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation alimentaire, Allergies alimentaires, Niveau de contamination...

...de vos NEP répondant aux exigences des référentiels mais également d’identifier des pistes de progrès. • Savoir identifier les points clés de la maîtrise... Apprenez-en plus à propos de: Nettoyage en place, Circuits fermés en NEP, FSSC 22000...

...Le plaisir de manger : Comment le maintenir et le stimuler en institution ? La dénutrition LES PLUS Nombreux exercices et ateliers proposés sur les groupes d'aliments...

...de troubles de la déglutition Identifier pour chacun leur rôle auprès du patient et les liens entre les différents professionnels LES PLUS 2 formateurs... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...

...les stagiaires assurent la présentation de leurs réalisations Dégustation des mets réalisés avec analyse sensorielle et autocritique Remise d’un support... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide...

...Objectifs Le candidat au Certificat d'Aptitudes Professionnelles Pâtisserie doit être capable d'exercer les techniques de base du pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur...

...dans les aliments Les dangers microbiologiques dans l’alimentation : les principaux pathogènes d’origine alimentaire les toxi-infections alimentaires collectives... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...Objectifs Le titulaire du BP boulanger doit être capable : • Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...glaces, crèmes glacées, sorbets, entremets glacés - Réaliser une prestation traiteur (cocktail dînatoire haut de gamme, vin d’honneur,…) La pédagogie Moyens... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...