Formation Aliments à Nantes

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...Attentes et besoins des personnes âgées en matière de cuisine - Les recettes et les aliments adaptés.: Méthodes et outils : - Apports théoriques...

...et recontamination (les 5M) Conditions de développement et de survie : Température, eau, PH, oxygène, temps Principales techniques de destructions Autres...

...5 semaines en restauration collective 2ème année : 22 semaines en école 33 heures de cours par semaine * Biologie - Biochimie * Environnement professionnel... Apprenez-en plus à propos de: Diététique et nutrition, Propriété nutritionnelle des aliments, Alimentation et santé...

...santé humaine et des intérêts des consommateurs. Cette journée vous permettra d’identifier les problèmes liés à l’utilisation des matériaux contact en IAA... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation alimentaire, Utilisation des emballages, Aptitude au contact des aliments...

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...Les aliments concernés - Les facteurs à prendre en compte ∂ La réglementation en vigueur sur les critères microbiologiques - Le règlement CE 2073/2005... Apprenez-en plus à propos de: Microbiologie alimentaire, Toxi infections, Qualité aliments...

...Par son approche systématique et préventive, l’HACCP est LE système qui définit, évalue et maîtrise les dangers qui menacent la sécurité des aliments. C’est pourquoi, le déploiement de la méthode HACCP est le coeur d’un système de management de la sécurité des aliments. Imposée... Apprenez-en plus à propos de: Paquet hygiène, Sécurité des aliment, Référentiels qualité...

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...Cette formation vous permettra de bien connaître les caractéristiques de l’allergie alimentaire et les conséquences de la présence des allergènes sur un... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation alimentaire, Prévention du risque, Gestion des alertes...