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Formation continue Restauration
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- Paris
- Dates au choix
...en 1 an Débouchés professionnels Le CAP Cuisine permet d’intégrer directement la vie active. Le marché de l’emploi est très favorable et en plein développement... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Pau
- 1 Jour
...Qualité et préparation bouchère, caractéristiques et limites de chaque mode de cuisson, entretien du matériel. ***************************************************************************************************...
- CAP
- Paris
- Dates au choix
...Le marché de l’emploi est très favorable et en plein développement en France comme à l’étranger (industrie hôtelière, restauration traditionnelle et collective... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Pau
- 2 Jours
...Sélectionner et acheter sur un marché local des produits en fonction de la saison et de votre type de restauration Mettre en valeur des produits à faible...
- CAP
- Paris
- Dates au choix
...Artisanat ou tout secteur industriel utilisant les méthodes de la boulangerie ou de la pâtisserie traditionnelles. Contenu de la formation Domaine professionnel...
- Formation
- Pau
- 3 Jours
...Innover et répondre à de nouveaux besoins. Réflexion sur de nouvelles idées, en produits frais, en produits industriels … Amener une créativité en respectant...
- CAP
- Paris
- Dates au choix
...Restauration option production culinaire. Contenu de la formation Travaux pratiques Technologie Sciences, hygiène et PSE Connaissance de l'entreprise Organisation...
- Formation
- En intra entreprise à Pau
- 2 Jours
...pourquoi de pas tenter cette semaine. « Menus divinement équilibrés et diaboliquement gourmets! »...
- CAP
- Paris
- Dates au choix
...Artisanat ou tout secteur industriel utilisant les méthodes de la boulangerie ou de la pâtisserie traditionnelles. Contenu de la formation Domaine professionnel...
- Formation
- Pau
- 2 Jours
...Destinée aux cuisiniers maîtrisant leur métier, désireux de se renouveler. Réaliser des décors et dressages innovants, tout en maîtrisant les coûts et...
- Formation
- Paris
- 2 Jours
...adéquate de décorations, de garnitures et de verrerie Les supports de vente et la communication au sein de l’établissement Les ratios de vente pour un...
- Formation
- En intra entreprise à Pau
- 2 Jours
...mousse au chocolat sans œuf, sans crème et sans sucre...
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- Briancon
...fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges de jeunesse, campings avec point de restauration. Professionnels du tourisme, propriétaires...
- Formation
- Pau
- 3 Jours
...Comment choisir son foie gras? Maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de dressage et de conservation jusqu’aux choix des vins d’accompagnement...
- Formation
- Briancon
...fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges de jeunesse, campings avec point de restauration. Artisans des métiers de bouche Professionnels du tourisme...
- Formation
- Pau
- 3 Jours
...Réaliser et maîtriser l’utilisation des fonds et sauces traditionnels, des sauces émulsionnées et des déshydratées. Connaître le cadre légal...
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- Briancon
- 2 Jours
...Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d'hôtes, auberges, fermes auberges...
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- En intra entreprise à Pau
- 2 Jours
...Maîtriser les techniques de bases des principaux desserts: Réalisation de tartes et d’entremets, les fruits crus et cuits, les crèmes et mousses traditionnelles...
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- Pau
- 3 Jours
...La maîtrise sanitaire et les spécificités des techniques sous-vide Connaître le cadre légal et identifier les intérêts commerciaux et financiers de cette méthode...
- Formation
- Pau
- 3 Jours
...Les techniques d’accueil et l’image de votre établissement. Mieux observer et prévoir les réactions pour comprendre les attentes du client Savoir être professionnel...