Formation continue Hôtellerie et Tourisme

...pour proposer une carte de cocktails du moment, en respectant les bonnes pratiques de confection et de service. Contenu : Organisation du bar et du matériel...

...des titulaires du BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Description de la formation Formation technologique en un an. L’essentiel de l’emploi...

...stocks Contrôle coûts matière et main d'oeuvre...

...du thermoludisme (thermalisme et remise en forme) et de centres de loisirs (sports, accueil handicapés, tourisme. culturel, éco tourisme…) en France et à l'étranger...

...saisonniers totalement prises en charge. La seule condition? Avoir travaillé au moins 2 mois dans l'hôtellerie-restauration dans les 5 derniéres années...

...CAP. BEP. Baccalauréat professionnel. Baccalauréat Technologique Hôtelier Adaptation à l’emploi au niveau européen Reconduite tous les ans depuis 1992...

...techniques et produits nouveaux Dressage, présentation et produits nouveaux Maîtrise du coût marchandise...

...La viennoiserie et les pâtes de bases : Les pâtes au beurre : sablée, foncer, à pâté, et leurs applications Pâte feuilletée, croissants, brioches.Tartes...

...Contenu : Les techniques des étages L’identification des produits et leur bonne utilisation Le linge La restauration en chambre L’accueil L’hygiène et la sécurité...

...cette classe prépare à l'entrée en 1ère année de B.T.S. Accessible aux bacheliers de l’enseignement général ou technologique, cette classe prépare à l’entrée...

...dans le respect des normes d'hygiène et de gestion des coûts. Connaissance de la clientèle en nutrition Les règles de conception des menus Les plans alimentaires...

...besoins d'un service et à sélectionner des produits attrayants et de mise en place efficace. Les produits Sélection des produits à étudier dans une liste... Apprenez-en plus à propos de: Fabrication des produits, Mise en place, Sélection des desserts...

...Cocktails: Classification des cocktails et son vocabulaire Connaitre les techniques de préparation Préparation et démonstration Décoration Vin...

...une initiation, ou augmenter ses connaissances. Module compléter de la dégustation organoleptique, en vue de commercialiser du vin. Destinataires...

...Organisation de la production Règles d'hygiène et de gestion des coûts...

...Les produits L'étudiant choisit 2 produits dans une liste fournie par l'instructeur. L'objectif du cours Maîtriser la fabrication des produits choisis... Apprenez-en plus à propos de: Personnalisation des desserts, Répondre aux demandes clients...

...Objectif Développer les compétences de son personnel en vue de développer une activité traiteur visant l’organisation d’événementiels...

...salariés du secteur de hôtellerie-restauration. salariés du secteur de hôtellerie-restauration. Actuellement, en partenariat avec les restaurateurs de France...

...pour mieux le vendre Mise en place et service...

...(application des apprentissages). Comment servir ces entremets (boutique ou restaurant). Organisation de la production. Les pâtes Le biscuit à la cuiller... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser des produits finis, Savoir utiliser des bases de pâtisserie...