Enseignement Supérieur Métiers de Bouche
- Licence pro
- Poitiers
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...Vous connaîtrez les règles d’hygiène et de sécurité en pâtisserie. Vous serez capable d’utiliser les édulcorants, de gérer les décors et de présenter correctement les produits... Apprenez-en plus à propos de: Présentation de produits de pâtisserie, Approvisionnement de la pâtisserie, Conception de pâtisserie...
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- Saint-etienne
- Dates au choix
...spécialités régionales). - Réalise, présente des desserts adaptés à la Restauration et au Salon de Thé. Le programme que vous propose le CFA Interprofessionnel... Apprenez-en plus à propos de: Arts appliqués, Sens artistique, Qualité des réalisations...
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...le titulaire du BTM participe et supervise la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, produits glaciers et produits traiteurs... Apprenez-en plus à propos de: Respecter les étapes du mélange, Identifier les différentes qualités de produits, Maîtriser les réactions des produits...
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- Grenoble
- 1 An
...buffet, réception à l’intérieur ou à l’extérieur du Lycée - Sciences appliquées - Gestion d’entreprise - Module de Français et de communication...
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