Cours Hôtellerie et Tourisme à distance et online

...des bonnes pratiques d'hygiène de l'établissement en application de la démarche HACCP Validation du guide Mise en oeuvre des préconisations par la formation...

...BLANCS LIQUOREUX " 9h-11h : Initiation à la dégustation (au lycée) 12h15 : Déjeuner au restaurant " Le Saprien " à Sauternes 14h30 : Visite du Château Guiraud (Sauternes)...

...intérêt, avantagesécueils Nouveaux matériels, travaux pratiques Cuisson à juste température Organisation en cuisine et gestion du temps avec les nouvelles... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...Les techniques de dégustations . Le service du vin au bar et au restaurant . Les techniques de vente du...

...les circuits commerciaux Equilibre et le plan alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...ébarber, écailler, vider, portionner, entier ou filet . Cuissons : cru, vapeur, poêler, plancher, rôtir, pocher . Réaliser fumet de poisson et sauces...

...mettre en évidence les causes des dérapages, et les principaux consommateurs de matières premières, - mettre en place des outils permettant de gérer...

...Grâce à cette formation vous pourrez ajouter des compétences à votre curricuvlum. Voici les [OBJECTIFS :Mieux connaître les fromages pour mieux les vendre au restaurant...

...d’arômes et de saveurs. La dimension plaisir à travers ces prestations de textures modifiées sera essentielle. Exemples de plats réalisés : • Entrées à... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...panage, art culinaire Les rendements Les fruits de mer La conchyliculture visite d'une criée et de parcs à huitres Législation Notion de coûts en restauration...

...vétérinaires Qualité et usage culinaire des différents morceaux de viande Notion de coûts en restaurations...

...bar et au restaurant - Les techniques de vente du...

...Législation sur les boissons : transport, vente, affichage, étiquetage - Gestion - Anglais professionnel - Communication...

...Grâce à cette formation vous pourrez ajouter des compétences à votre curricuvlum. Voici les [OBJECTIFS :Concevoir, réaliser, assurer en hôtel et/ou restaurant...

...conseil, prix Enseignement professionnel : - Analyse sensorielle - Dégustation - Evaluer la qualité d'un vin - Servir un vin à table - Accords mets et vins...

...brisée, sablée, feuilletée - À pain, pour pizza, pain de mie . Crèmes classiques : anglaise, au beurre . Desserts classiques : choux, éclairs...

...l'Hôtel de Guyenne pris en charge par GRETA 14 variétés d'amuse-bouche différents seront réalisés INTERVENANTS : Monsieur AUGE, formateur du GRETA au lycée...

...salle de restauration de l'hôtel INTERVENANTS : Monsieur DELARBRE, formation au Lycée Hôtelier de Gascogne Madame TARRIEU, formatrice au Lycée Hôtelier...

...et effectuer les réservations correspondantes. - Assurer le suivi technique du dossier client jusqu'à l'après-vente en mettant en uvre les procédures de l'entreprise...

...Mettre en valeur et promouvoir les produits et les prestations. Organiser le planning de rendez-vous. Participer à la vie d’un institut de beauté et de bien-être... Apprenez-en plus à propos de: Conseiller beauté...