Petits salés - Petits sucrés

Greta nord aquitaine

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Grâce à cette formation vous pourrez ajouter des compétences à votre curricuvlum. Voici les [OBJECTIFS :Produire les amuse-bouche d'un cocktail

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Le programme

Au cours de cette formation vous verrez différents modules qui vous permetterons de progresser: Grâce à cette formation vous verrez: CONTENU :
Confection de :
- Terrine
- Petites assiettes
- Petits bols
- Petites tasses
- Bollottin
- Montage d'un buffet de cocktail
- Relooker les petits salés et petits sucrés DUREE DATES : Date à définir DUREE : 1 journée 9h-12h30 et 14h-16h30 CONDITIONS DE FORMATION : Chaque stagiaire viendra avec une blouse Repas du midi au Restaurant de l'Hôtel de Guyenne pris en charge par GRETA 14 variétés d'amuse-bouche différents seront réalisés INTERVENANTS : Monsieur AUGE, formateur du GRETA au lycée Hôtelier de Gascogne VALIDATION DES ACQUIS : Attestation de formation

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