Cours alimentaire

...Elle favorise l’acquisition de bonnes bases scientifiques, technologiques et économiques en vue d’une poursuite d’études. Ce n’est pas une formation à visée professionnelle...

... des températures et des liaisons Hygiène du personnel Gestion des non-conformités Rapport - Évaluation Les méthodes de travail Analyse des risques alimentaires...

...Responsable qualité - directeur d'usine - Responsable de production - Responsable sécurité Connaître et Comprendre la notion de food defense...

...préventives Système documentaire Contrôle et actions corrective...

... alimentaires...

...Objectifs: Avoir les connaissances suffisantes pour comprendre la méthode H.A.C.C.P et pouvoir l'utiliser dans son établissement. La formation H.A.C.C.P est obligatoire pour les personnes responsable du secteur alimentaire. Voir règlement CE 852/2004 chapitre XII. Destinataires: Restauration...

...Hygiène et risques microbiologiques Les différents types de risques L'hygiène du personnel L'hygiène du matériel L'hygiène des préparations L'hygiène des...

...(paragraphe 7.4). Les exigences de la documentation (procédures et enregistrements) sont clarifiées et alignées avec l'ISO 14 001. Le représentant de la direction...

...(Critical Control Point) Déterminer les seuils critiques Mettre en place le système de surveillance Définir les actions correctives Instaurer les procédures...

...Objectifs: Comprendre et savoir mettre en oeuvre les principes de l'hygiène alimentaire...

...Objectifs: Comprendre et savoir mettre en oeuvre les principes de l'hygiène alimentaire...

...MISE A JOUR NOUVELLES REGLEMENTATIONS / HACCP Proposé par le GRETA Clermont Objectifs Connaitre les nouvelles réglementations sur l'hygiène alimentaire. Identifier les étapes de la démarche HACCP Connaître les auto-contrôle et la traçabilité à assurer au niveau de la production...

... de la restauration et souhaitant se conformer aux règles en vigueur en matière d'hygiène alimentaire...

...Objectifs: Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pratiquer la méthode HACCP...

...le titulaire d'un CAP peut se préparer à un CAP connexe (Pâtissier, Traiteur) ou une mention complémentaire « Boulanger spécialisé » qui se prépare par...

.... Historique Explication de la méthode HACCP Comment mettre en place la méthode Mise en œuvre de pratiques d’hygiène alimentaire Base de la sécurité Sécurité...

...Fournir les connaissances nécessaires: à la mise en place et au suivi de l'HACCP; à la compréhension des règles d'hygiène, nettoyage et désinfection...

...Déjeuner ATELIERS CULINAIRES : - Initiations aux différentes méthodes d'enrichissement: enrichissement calorique, enrichissement spécifique...

...La qualité et la sécurité des aliments en industrie agroalimentaire sont l’affaire de tous ! Les connaissances fondamentales en matière de bonnes pratiques d’hygiène et de maîtrise des dangers font partie des pré-requis essentiels pour travailler dans un environnement de production alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Industrie agroalimentaire, Paquet hygiène, Bonnes pratiques d'hygiène...

... de ce certificat est de donner accès à un programme court de formation complémentaire à la personne qui possède une expérience pratique dans le secteur alimentaire...