Hygiène en Restauration
Formation
À Neuilly Sur Seine
Avez-vous besoin d'un coach de formation?
Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Formation
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Dirigé à
Pour professionnels
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Lieu
Neuilly sur seine
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Heures de classe
12h
Objectifs: A l'issue de la formation, chaque participant sera capable de comprendre, de maîtriser et d'appliquer les règlements 178/2002 et 852/2004 du Parlement Européen permettant d'obtenir une qualité d'hygiène adaptée pour le consommateur final. Destinataires: Personne travaillant dans le champ de la restauration et souhaitant se conformer aux règles en vigueur en matière d'hygiène alimentaire.
Précisions importantes
Modalité Formation continue
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Aucun
Les Avis
Le programme
Parcours pédagogique :
- La réglementation européenne relative à l'hygiène des denrées alimentaires
- Les principes HACCP (Analyse des points critiques et des dangers pour leur maîtrise)
- Les dispositions générales applicables aux locaux pour les denrées alimentaires
- Le transport des denrées alimentaires
- Les dispositions applicables aux équipements
- La conduite à tenir face aux déchets alimentaires
- La tenue vestimentaire professionnelle
- L'hygiène alimentaire
- Les dispositions applicables aux denrées alimentaires : les traitements autorisés sur les produits périssables afin de les assainir et/ou de les stabiliser; la différence entre la DLC (Date Limite de Consommation) et la DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale); les températures de conservation; l'étiquetage des denrées alimentaires
- La conduite à tenir afin d'éviter une TIAC (Toxi-Infection Alimentaire Collective)
Méthode utilisée :
Cours théoriques et études de cas.
Outils d'évaluation :
- Exercices
- Grille d'auto-évaluation
Intervenant : Formateur diplômé conseil en règlementation d'hygiène
Lieu du déroulement :
- Dans nos locaux au 41 Rue Garnier 92200 NEUILLY SUR SEINE
Validation du stage : Attestation de fin de stage remise à chaque stagiaire
Coût :
62.5 € HT / heure / stagiaire soit 750 € HT / stagiaire
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