Formation Professionnelle Hôtellerie et Tourisme, (42) Loire

...Arts appliqués à la formation. Domaines généraux - Module 4 : Sciences appliquées - Module 5 : Connaissance de l’entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Desserts de restaurant, Connaissance de l’entreprise, Entremets sucrés...

...pièces artistiques (chocolat, sucre d’art et nougatine) - maîtrise de la sculpture sur glace - création d’événements (buffets, shows de desserts sur assiettes... Apprenez-en plus à propos de: Équilibrage de recettes, Création de coupes glacées, Animation d’équipe...

...Mise en valeur des mets par le dressage - Analyse organoleptique Prestations de restauration adaptées au contexte donne - Concevoir sélection des produits... Apprenez-en plus à propos de: Atelier expérimental, Gestion appliquée, Organisation culinaire...

...Commercialisation et service - Relation avec la clientèle (français et langues étrangères) - Techniques de service : - Concevoir et Promouvoir les supports... Apprenez-en plus à propos de: Technologie professionnelle, Gestion appliquée, Arts appliqués...

...de son environnement économique, juridique et social . Sciences appliquées à l´alimentation, à l´hygiène et aux équipements Enseignement général...