Cours Production Alimentaire

...les fondamentaux des propriétés recherchées en transformation alimentaire • Comprendre le rôle des ingrédients et les interactions pour mieux formuler... Apprenez-en plus à propos de: Transfert industriel, Formulation alimentaire...

...viandes, produits santé) au développement d'emballages et à la logistique des produits frais Projet à intérêt sociétal, projet produit, projet R&D PPIT... Apprenez-en plus à propos de: Ingénieur du son...

...commerce, gestion) ; Techniques opérationnelles selon votre option commerce (distribution et vente ou commerce international) ou gestion ; Politique d'entreprise et management... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Responsable de département...

...et en effectuer les bilans -sélectionner les fluides frigorigènes (sous contrainte réglementaire)ainsi que le cycle approprié pour une application donnée... Apprenez-en plus à propos de: Froid industriel...

...Les limites du système agroalimentaire occidental Zoom sur l'empreinte écologique, indicateur particulièrement intéressant 2- Le défi alimentaire aujourd'hui Exercice 1...

...Transferts de chaleur entre fluides et produits alimentaires. Travaux pratiques : En hall pilote : stérilisation, pasteurisation, ultrafiltration...

...maitrise des procédés de transformation propres aux industries agroalimentaires et sur la gestion de la qualité alimentaire et sanitaire. Un volet important... Apprenez-en plus à propos de: Conception industrielle, Biochimie et physiologie, Génie Industriel Alimentaire...

...Description Cliquez sur l'intitulé d'un enseignement ou sur Centre(s) d'enseignement pour en savoir plus. 3 ECTS Qualités nutritionnelles et organoleptiques... Apprenez-en plus à propos de: Produits agricoles...

...de la fonctionnalité des ingrédients et des additifs dans les formulations. Améliorer votre maîtrise et votre compréhension des phénomènes intervenant... Apprenez-en plus à propos de: Technique de production, Préparation des viandes...

...ADP Etude des structures des transporteurs d’ énergie dans la glycolyse Implication des coenzymes d’oxydoréduction (NAD, NADPH, FAD) et des cytochromes...

...de la formation : Hygiène et sécurite, techniques d'analyses, procédés de fabrication, qualité La formation que vous propose le réseau GRETA de l’académie...

...Généralités La qualité La mise à niveau Conduite à la certification La méthode HACCP Principes Mise en œuvre pratique Application Protocoles et fiches...

...analyse des dangers, moyens de maîtrise " Les fiches de bonnes pratiques d'hygiène : * matières premières : fruits, légumes, viandes, gibier...

...Dimensionnement et mise en úuvre d'un bioréacteur - simulation numérique † Transfert gaz-liquide†: cas du transfert d'oxygËne † Technologies membranaires † Sorption...

...le titulaire d'un CAP peut se préparer à un CAP connexe (Pâtissier, Traiteur) ou une mention complémentaire « Boulanger spécialisé » qui se prépare par...

...savoir évaluer l'apport calorique d'un repas sans le sur estimer - Que penser des suppléments oraux nutritionnels - Présentation des différents types d'enrichissement...

...Fournir les connaissances nécessaires: à la mise en place et au suivi de l'HACCP; à la compréhension des règles d'hygiène, nettoyage et désinfection...

...Influence sur les voies de dégradation. Aliments à humidité intermédiaire. Diagramme enthalpique de l'air humide (définition et utilisation)... Apprenez-en plus à propos de: Produits alimentaires, Évaluation de la formation...

...et auxiliaires technologiques utilisables en IAA, de mieux connaître leurs propriétés fonctionnelles et d’apprendre à mieux les utiliser dans vos formulations... Apprenez-en plus à propos de: Auxiliaires technologiques, Réglementation alimentaire, Recherche & Développement...

...Responsables qualité. Responsables du conditionnement. Responsables d’entreprises d’expédition ou de gros. Chefs de stations ou d’entrepôts...