Formulation alimentaire, les bonnes pratiques : Comprendre les interactions matrice / ingrédients

ADRIA Développement

Formation

À Rennes

1 050 € HT

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Niveau

    Niveau intermédiaire

  • Lieu

    Rennes

  • Heures de classe

    14h

  • Durée

    2 Jours

Cette formation très interactive basée uniquement sur des études de cas a pour objet de donner aux participants la bonne démarche de travail et de réflexion en formulation des produits alimentaires.
Les points fondamentaux et connaissances techniques nécessaires sont rappelés systématiquement. Le formulateur novice acquiert un savoir-faire et le formulateur aguerri enrichit et partage son savoir-faire.

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Rennes ((35) Ille-et-Vilaine)
Voir plan
35000

Date de début

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À propos de cette formation

• Connaître la matrice à transformer et les fondamentaux des propriétés recherchées en transformation alimentaire
• Comprendre le rôle des ingrédients et les interactions pour mieux formuler
• Identifier des synergies et éviter les antagonismes
• Mieux appréhender les problèmes de transfert industriel

Techniciens R&D et Formulation.

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Les Avis

Les matières

  • Transfert industriel
  • Formulation alimentaire

Professeurs

Formateur Adria

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Le programme

• Connaître la matrice à transformer et les fondamentaux des propriétés recherchées en transformation alimentaire

• Comprendre le rôle des ingrédients et les interactions pour mieux formuler

• Identifier des synergies et éviter les antagonismes

• Mieux appréhender les problèmes de transfert industriel

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