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Cours Hôtellerie et Tourisme (75) Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...maîtriser les délais, définir les priorités, organiser et planifier le travail, gérer l'imprévu La recherche de l'efficacité personnelle Définition d'objectifs... Apprenez-en plus à propos de: Communication professionnelle, Techniques de vente, Planifier le travail...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
- Stage
...Vous aborderez également le merchandising et pourrez rationaliser votre offre pour mieux satisfaire le consommateur. Les formateurs sont tous des professionnels... Apprenez-en plus à propos de: Amélioration de la marge brute d'un hôtel, Suivi des frais des personnel, Merchandising de la restauration...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...téléphone dans les 24 heures. A - Construire une action de formation Pourquoi former ? Quels objectifs? Qui former? Quel profil, quelles attentes... Apprenez-en plus à propos de: Maîtrise des méthodes pédagogiques, Evaluation d'acquis, Formation dans la restauration...
- Formation
- Paris
- 06 déc. 1970
- 3 Semaines
...pâte à choux - Les crèmes : pâtissière, mousseline, chantilly, crèmes montées, ganache, bavaroise - Les biscuits : génoise, biscuit cuillère...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 4 Jours
...frais de personnel en optimisant la productivité. Vous apprendrez à tenir un reporting de gestion pour suivre vos résultats. Vous maîtriserez les outils... Apprenez-en plus à propos de: Optimisation de la productivité d'un restaurant, Amélioration de la marge brute d'un restaurant, Amélioration des résultats d'un restaurant...
- Formation
- Paris
- 10 oct. 1970
- 3 Jours
...l’analyse sensorielle et son vocabulaire Analyse des alliances mets et vins autour d’un déjeuner...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Préparation de produits alimentaires élaborés, Mise sous vide de produits alimentaires, Présentation de produits alimentaires élaborés...
- Formation
- Paris
- 2 Jours
...Maitriser les techniques pour réaliser les grands classiques de cocktails Différencier et élargir sa carte de boissons Toute personne souhaitant découvrir...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...professionnels de la restauration. Ils ont une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des foies gras, Préparation des foies gras, Choix des accompagnements pour le foie gras...
- Formation
- Paris
- 10 Jours
...le boulage et le façonnage Les méthodes d’apprêt Les modes de cuisson à conduction/rayonnement et à convection Organisation du poste de travail dans le...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...en place des politiques de prévention et de sécurité pour le travail et les denrées. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des tenues de travail en restauration, Nettoyage d'une cuisine, Préparation de denrées...
- Formation
- Paris
- 25 avr. 1970
- 5 Jours
...quantitatif et qualitatif L’évaluation nutritionnelle de ses propres recettes Les bases de la Cuisine de Santé® (4 jours) : Les assaisonnements (bouillons...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous connaîtrez les différentes techniques de préparation et les modes de cuisson. Vous apprendrez également les propriétés diététiques des produits de la mer... Apprenez-en plus à propos de: Préparation des produits de la mer, Identification des produits de la mer, Conservation des produits de la mer...
- Formation
- Paris
- 5 Jours
...La formation vise à réaliser une production diversifiée de gâteaux, tartes et petits fours. 5 jours Tout public adulte avec projet professionnel...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...les textures des repas et les besoins nutritionnels. Enfin, vous apprendrez à mettre au point des recettes adaptées. Les formateurs sont tous des professionnels du secteur... Apprenez-en plus à propos de: Conception de plats pour les personnes âgées, Livraison de repas pour les personnes âgées, Connaissance de la vieillesse...
- Formation
- Paris
- 4 Jours
...en direct ou en différé Le pétrissage, le beurrage et le tourrage Les façonnages classiques et innovants La personnalisation de viennoiseries en déclinant...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous pourrez assurer la phase de réception des marchandises, le stockage et connaîtrez la durée de vie d’un produit. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Prévision des quantités en restauration, Gestion des commandes en restauration, Réception des marchandises en restauration...
- Formation
- Paris
- 3 Jours
...Maîtriser les techniques de fabrication et de montage d'entremets Découvrir une gamme d’entremets variés alliant tendances et tradition Pâtissier...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous apprendrez ensuite à recevoir le client et à adapter l’offre commerciale à la demande. Vous aborderez également les techniques de vente... Apprenez-en plus à propos de: Décoration de cocktails, Conception de l'image d'un bar, Techniques de vente dans le bar...
- Formation
- Paris
- 3 Jours
...de pâtes classiques aux saveurs nouvelles: brisées, feuilletées, sablées, briochées et dacquoises Les produits utilisés en garniture: fruits de saison...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...couleur de votre plat et choisir des aliments en fonction de leur saisonnalité. Vous serez capable de déguster vos nouveaux plats et ainsi d’évaluer leur impact... Apprenez-en plus à propos de: Création de plats, Création de recettes, Créativité culinaire...
La Gestion D’une Cuisine, Le Rôle Du Chef De Cuisine (formations présentielle ou en visioconférence)
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...une réponse par email nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures Exercices de remises à niveau en calculs de base Additions, pourcentages... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Chef de cuisine, Stockage des denrées en restauration...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...CONTENU Maîtriser les techniques des préparations de base à partir de l’utilisation du siphon, de texturants Mettre en place une carte de desserts adaptée...