Entremets
Formation
À Paris
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PROFORMALYS
Formation (75) Paris / En présentiel1 050 € HT -
Ecole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris
Formation (75) Paris / En présentielPrix sur demande -
Epmtth
Mention complémentaire (75) Paris / En présentielPrix sur demande
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Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Paris
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Heures de classe
21h
-
Durée
3 Jours
Maîtriser les techniques de fabrication et de montage d'entremets
Découvrir une gamme d’entremets variés alliant tendances et tradition
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Pâtissier, professionnels maîtrisant des techniques de base de la pâtisserie
Les Avis
Les matières
- Cuisine
- Dessert
- Entremet
Le programme
- Les techniques de fabrication de biscuits et de garnitures
- Les différentes formes de montages : en cercle, en carré, en cadre
- L’association de saveurs, de textures et de couleurs pour obtenir un équilibre gustatif et une décoration raffinée
- Démonstrations des pratiques professionnelles en laboratoire
- Formation-action : les stagiaires réalisent l'ensemble les productions.
- Apports technologiques appliqués.
- Analyse critique des productions.
Entremets
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PROFORMALYS
Formation (75) Paris / En présentiel1 050 € HT -
Ecole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris
Formation (75) Paris / En présentielPrix sur demande -
Epmtth
Mention complémentaire (75) Paris / En présentielPrix sur demande
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