Tartes sucrées

Ferrandi Paris

Formation

À Paris

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Lieu

    Paris

  • Heures de classe

    21h

  • Durée

    3 Jours

Elaborer des tartes sucrées à base de garnitures variées

Diversifier les présentations et décors...

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Paris ((75) Paris)
Voir plan
Rue de l'Abbé Grégoire,28, 75006

Date de début

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À propos de cette formation

Tout public

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Les Avis

Les matières

  • Cuisine
  • Tartes

Le programme

CONTENU DE LA FORMATION
  • La réalisation de pâtes classiques aux saveurs nouvelles: brisées, feuilletées, sablées, briochées et dacquoises
  • Les produits utilisés en garniture: fruits de saison, fruits secs, fruits pochés, chocolat, caramel
  • Les techniques de fabrication, les inserts et les formes
  • Les finitions et décors

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