Description

Typologie

Formation
Lieu

Paris

Heures de classe

21h
Durée

3 Jours

Elaborer des tartes sucrées à base de garnitures variées

Diversifier les présentations et décors...

Les sites et dates disponibles

Paris ((75) Paris)

Voir plan

Rue de l'Abbé Grégoire,28, 75006

Date de début

Consulter

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Tout public

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Les matières

Cuisine
Tartes

Le programme

CONTENU DE LA FORMATION

La réalisation de pâtes classiques aux saveurs nouvelles: brisées, feuilletées, sablées, briochées et dacquoises
Les produits utilisés en garniture: fruits de saison, fruits secs, fruits pochés, chocolat, caramel
Les techniques de fabrication, les inserts et les formes
Les finitions et décors

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