CAP Boulangerie

...Objectifs: Réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiserie) dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité. Maîtriser les différentes techniques liées à la pâtisserie : les pâtes, les crèmes, le travail... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...commerciale et collective. Assurer la production culinaire et sa distribution, sous l’autorité d’un responsable. Organiser son travail et participer à... Apprenez-en plus à propos de: La nutrition, Restauration traditionnelle, La manipulation des aliments...

..., viennoiseries et autres créations gourmandes. Préparez votre CAP Boulanger avec L’École des Pros !... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité alimentaire, Santé et alimentation, Hygiène en restauration...

... une variété infinie de pains, par leurs formes, leur composition et leur couleur. Le boulanger concocte des pains courants (miche, baguette), mais aussi des pains spéciaux (aux céréales, aux noix, au son). Il conduit la fermentation et la cuisson du pain. Il exerce un travail créatif et varié qui est complété...

...salariés ayant bénéficié de contrats à durée déterminée dans le cadre d'un CIF CDD.) Enseignement général Expression française Mathématiques... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde, Alimentation et santé, Santé et alimentation...

...Histoire Géographie Éducation Civique Mathématiques Sciences Langue Vivante Éducation Physique Et Sportive... Apprenez-en plus à propos de: Sculptures de glace, Le service, La nutrition...

...Le CAP Boulanger est le diplôme d’entrée dans la profession. Il va vous permettre d’exercer en boulangerie dans la fabrication du pain et de viennoiseries, mais aussi de sandwiches et de plats de traiteur salés. Au quotidien, vous utiliserez différentes farines pour fabriquer pâtes à pain... Apprenez-en plus à propos de: Formation online, Chef boulanger, CAP Boulangerie...

...Objectifs: Connaître les bases essentielles de la pâtissier. Connaître les produits alimentaires, leurs critères de qualité, leurs compositions, les conditions de leur utilisation. Etre capable de remplir les fonctions permettant la confection des principaux produits de la boulangerie: pâtisserie... Apprenez-en plus à propos de: Grande distribution, Produits alimentaires, Critères de qualité...

... ; Fabriquer les principaux produits de boulangerie : pains courants, pains spéciaux et de régime, viennoiseries ; Conduire et surveiller les fermentations et les cuissons ; Etre associé à la commercialisation des productions : communication des spécificités des produits finis, conditionnement, stockage...

... de structure : boulangerie, boulangerie/pâtisserie, chocolaterie, confi serie, glacerie, charcuterie, traiteur, boucherie charcuterie, commerce de primeurs, épicerie, rayons produits frais de la grande distribution, poissonnerie, fromagerie... Apprenez-en plus à propos de: Suivi de client, Rayons produits frais de la grande distribution, Boucherie charcuterie...

...La communication et les relations professionnelles Matières générales Français Histoire-Géographie Mathématiques – Algèbre Mathématiques – Géométrie Chimie Physique... Apprenez-en plus à propos de: Métier de pâtissier, Pâtisserie artisanale, CAP Pâtissier...

...DANS LE CAP VENTE OPTION ALIMENTAIRE VOUS DÉCOUVRIREZ LA CONCEPTION DES PRODUITS DE BOULANGERIE ET DE PÂTISSERIE ET VOUS APPRENDREZ À LES VENDRE PAR RAPPORT À LEURS SPÉCIFICITÉS.... Apprenez-en plus à propos de: Approvisionner et gérer les stocks, Informer et conseiller le client...

...Objectifs Le titulaire du CAP boulanger doit être capable de réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries), dans le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité. Les différentes fonctions de l’activité en boulangerie sont...

...mathématiques) • Tutorat La pédagogie Moyens pédagogiques et outils : La formation se déroule en salle équipée de vidéo-projecteurs et en laboratoire de... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine créative, Cuisine du monde, Alimentation et santé...

...de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. Assurer la production culinaire et sa distribution... Apprenez-en plus à propos de: La nutrition, La manipulation des aliments, Restauration traditionnelle...

...Le CAP Services hôteliers forme des employés qualifiés dans la remise en état des chambres, des lieux d’hébergement et des parties communes d’établissements hôteliers... Apprenez-en plus à propos de: La manipulation des aliments, Restauration traditionnelle, Le service...

...Domaine Professionnel Technologie Connaissance Des Mets Et Boissons Travaux Pratiques : Préparation, Distribution, Service De Bar Pour Les Boissons Service... Apprenez-en plus à propos de: Le service, La nutrition, Restauration traditionnelle...

...Objectifs Le candidat au CAP de boulanger sera formé afin d'être capable de réaliser des fiches de fabrication, fabriquer une commande de pains, viennoiseries. Il doit également pouvoir exécuter les techniques gestuelles avec une certaine dextérité, conduire les fermentations, conduire...

... ; Fabriquer les principaux produits de boulangerie : pains courants, pains spéciaux et de régime, viennoiseries ; Conduire et surveiller les fermentations et les cuissons ; Etre associé à la commercialisation des productions : communication des spécificités des produits finis, conditionnement, stockage...