Formation continue Restauration

...les imprévus et les moments d'affluence - Les incontournables de la qualité au petit déjeuner - Prendre conscience de l'image que l'on projette...

...· Améliorer la gestion au quotidien et favoriser les marge Aux restarateurs qui souhaitent se lancer en minimisant leurs risques d'échec. Pour donner suite... Apprenez-en plus à propos de: Contrôle de coûts, Gestion d'un restaurant, Gestion des coûts d'un restaurant...

...en pérennisant la qualité: Mise en place efficace, rappel en hygiène alimentaire, modes de cuisson et dressage du froid et des desserts. ***************************************************************************************************...

...Organisation et production culinaire Technologie appliquée Sciences appliquées, PSE Méthode HACCP Domaine général : Expression française Anglais Espagnol Gestion... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...

...Individuels payants * Enseignement général adapté au métier (maths, expression communication, informatique, culture générale, sport et langue vivante pour le BEPA)...

...à partir d’une nouvelle méthode d’enseignement du métier de barman en 4 semaines. Pour rester au goût du jour et devancer les tendances spécifiques du milieu... Apprenez-en plus à propos de: Service approvisionnements...

...Le service des vins rouges Le service des vins rafraichis Le service des champagne La cave La carte des vins Les alliances gourmandes...

...Organisation et production culinaire Technologie appliquée Sciences appliquées, PSE Méthode HACCP Domaine général : Expression française Anglais Espagnol Gestion... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...

...le stagiaire sera capable de comprendre, de travailler dans un laboratoire et de seconder efficacement un ouvrier. Destinataires: Ce cours vise les personnes qui occupent...

...etc. Destinataires: Non professionnel: tout public ne connaissant pas le métier. Adulte en reconversion professionnelle. Professionnel métier de bouche...

...l'utilisation 'raisonnée' des additifs de l'azote liquire avec une scientifique, Anne Cazor (équipe d'Hervé This) puis mettez en applications avec un Chef...

...Tout au long de cette année les étudiants devront organiser, planifier, manager et réaliser des productions culinaires gastronomiques classiques...

...voire dans les secteurs connexes à l'industrie hôtelière (par exemple, cuisinier à domicile). Destinataires: Demandeurs d'emplois, salariés d'entreprises...

...avec synthèse des tournures usuelles appliquées à la restauration...

...températures sous toutes les formes, ainsi que la cuisine sous vide. Théorie et mise en applications systématique en cuisine sur : Boeuf, volailles poissons etc...

...Tout au long de cette année les étudiants devront organiser, planifier, manager et réaliser des services classiques ou innovants, en analyser les pratiques...

...fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges de jeunesse, campings avec point de restauration. Professionnels du tourisme, propriétaires...

...Règles d'élaboration des cocktails Techniques de confection...

...Artisanat ou tout secteur industriel utilisant les méthodes de la boulangerie ou de la pâtisserie traditionnelles. Contenu de la formation Domaine professionnel...

...Prendre confiance et développer ses qualités relationnelles pour devenir un bon vendeur : Les bases d'une vente réussie, les objectifs pour progresser...