Formation continue Restauration

...Pratique Professionnelle Technologie Professionnelle Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements Gestion Expression Française... Apprenez-en plus à propos de: Concevoir les prestations, Gérer la qualité en restauration, Reprendre ou créer une entreprise...

...Objectifs : Apprendre aux stagiaires à concevoir, calculer, fabriquer, présenter et gérer un cocktail animé. Leur apprendre à travailler devant les convives l’azote...

...1ère séance Introduction apprentissage de la dégustation. 2ème séance Notions de cépages, terroirs et appellations 3ème séance Vinification et élevage du vin...

...en grande distribution et en pâtisserie de restauration. Pour poursuivre des études on peut accéder à l'une des formations suivantes: - Mention complémentaire pâtisserie...

...d’animation et de management dans tous les secteurs et formes de restauration. Au terme d’une formation professionnelle et technique menée conjointement avec les entreprises... Apprenez-en plus à propos de: Animer une équipe, Entretenir des relations professionnelles, RÉALISER la mise en place...

...fournie par l'instructeur avec son aide. Les éléments de décor Les biscuits d'accompagnement. Les copeaux de chocolat. Les sauces. Les coulis... Apprenez-en plus à propos de: Fabrication des produits, Sélection des desserts, Mise en place...

...machine à café, lave verres, les dosages dans les verres, la posture de barman, l'hygiène,la gestion des clients, le service au plateau... Formation théorique avec pratique... Apprenez-en plus à propos de: Utilisation machine biere et cafe et autre.., Legislation licence, Service comptoir...

...commerciale de l'entreprise et contribuer à sa réussite et au développement de l'image de marque. ORGANISATION DE LA FORMATION Alternance de 12 semaines en centre de formation...

...Professionnelle Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements Gestion Expression Française et Ouverture sur le Monde Mathématiques... Apprenez-en plus à propos de: Concevoir les prestations, Organiser et gérer les postes de travail, Gérer la qualité en restauration...

...sablées, à foncer, à pâté et leurs applications. Pâte feuilletée, croissants, brioches,etc. Toute une gamme de tartes nouvelles. 3ième SEMAINE Les entremets...

...ou de collectivité ou de créer sa propre entreprise. Ceux qui le souhaitent pourront poursuivre leurs études: une année en préparant une licence professionnelle...

...Contenu de l’enseignement au Lycée : - Connaissance de l’entreprise Traiteur (organisation de réception, logistique, service, décor) - Préparation de cocktail...

...Technologie Professionnelle Arts appliqués à la profession Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique et juridique Sciences appliquées... Apprenez-en plus à propos de: Contrôler les stocks, Effectuer les différentes mises en place, Elaborer les prestations dans un temps imparti...

...Cuisiner des plats simples, de la cuisine traditionnelle adaptés aux personnes aidées. Savoir guider les personnes dans la préparation de menus équilibrés...

...préparations de régime en restauration collective Professionnel cuisinant des préparations de régime en restauration collective Eléments de contenu • Produits...

...L’atelier des Chefs s’associe au magazine Cuisines et Vins de France (1er magazine de presse gastronomique) pour vous proposer un cours rempli de saveurs !...

...menée conjointement avec les entreprises, il peut occuper par exemple les postes de premier commis, chef de partie, adjoint au chef de cuisine... Apprenez-en plus à propos de: APPLIQUER la démarche qualité, DRESSER et DISTRIBUER les préparations, MAINTENIR la qualité globale...

...transformer et présenter les aliments, Maîtriser tous les aspects de la cuisine française, les recettes traditionnelles comme celles plus raffinées et inventives...

...âgées en restauration collective Professionnel cuisinant pour les personnes âgées en restauration collective Eléments de contenu : • Produits et matériels...

...Tout personnel confirmé en production culinaire Tout personnel confirmé en production culinaire VALORISER LES RECETTES TRADITIONNELLES A TRAVERS LES EPICES...