Formation continue Restauration

...1ère séance Introduction apprentissage de la dégustation. 2ème séance Notions de cépages, terroirs et appellations 3ème séance Vinification et élevage du vin...

...en grande distribution et en pâtisserie de restauration. Pour poursuivre des études on peut accéder à l'une des formations suivantes: - Mention complémentaire pâtisserie...

...Développer la rentabilité de l'établissement en combinant tradition et innovation. Destinataires: Tout public: les professionnels du secteur CHR voulant...

...Les bonnes pratiques Les alcools et autres boissons du bar Les cocktails Les fiches techniques Lexique du...

...d’animation et de management dans tous les secteurs et formes de restauration. Au terme d’une formation professionnelle et technique menée conjointement avec les entreprises... Apprenez-en plus à propos de: GÉRER le service, CONTRÔLER les mouvements de stock, ANALYSER les ventes...

...commerciale de l'entreprise et contribuer à sa réussite et au développement de l'image de marque. ORGANISATION DE LA FORMATION Alternance de 12 semaines en centre de formation...

...fournie par l'instructeur avec son aide. Les éléments de décor Les biscuits d'accompagnement. Les copeaux de chocolat. Les sauces. Les coulis... Apprenez-en plus à propos de: Sélection des desserts, Mise en place, Fabrication des produits...

...machine à café, lave verres, les dosages dans les verres, la posture de barman, l'hygiène,la gestion des clients, le service au plateau... Formation théorique avec pratique... Apprenez-en plus à propos de: Préparation des boissons, Relation clientèle, Service plateau...

...Professionnelle Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements Gestion Expression Française et Ouverture sur le Monde Mathématiques... Apprenez-en plus à propos de: Planifier les prestations, Anime r une équipe, Concevoir les prestations...

...Contenu de l’enseignement au Lycée : - Connaissance de l’entreprise Traiteur (organisation de réception, logistique, service, décor) - Préparation de cocktail...

...sablées, à foncer, à pâté et leurs applications. Pâte feuilletée, croissants, brioches,etc. Toute une gamme de tartes nouvelles. 3ième SEMAINE Les entremets...

...ou de collectivité ou de créer sa propre entreprise. Ceux qui le souhaitent pourront poursuivre leurs études: une année en préparant une licence professionnelle...

...Technologie Professionnelle Arts appliqués à la profession Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique et juridique Sciences appliquées... Apprenez-en plus à propos de: Déguster et argumenter les desserts, Réceptionner et contrôler les livraisons, Effectuer les différentes mises en place...

...Cuisiner des plats simples, de la cuisine traditionnelle adaptés aux personnes aidées. Savoir guider les personnes dans la préparation de menus équilibrés...

...préparations de régime en restauration collective Professionnel cuisinant des préparations de régime en restauration collective Eléments de contenu • Produits...

...L’atelier des Chefs s’associe au magazine Cuisines et Vins de France (1er magazine de presse gastronomique) pour vous proposer un cours rempli de saveurs !...

...menée conjointement avec les entreprises, il peut occuper par exemple les postes de premier commis, chef de partie, adjoint au chef de cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Entretenir des relations professionnelles, Animer une équipe, APPLIQUER la démarche qualité...

...transformer et présenter les aliments, Maîtriser tous les aspects de la cuisine française, les recettes traditionnelles comme celles plus raffinées et inventives...

...âgées en restauration collective Professionnel cuisinant pour les personnes âgées en restauration collective Eléments de contenu : • Produits et matériels...

...Tout personnel confirmé en production culinaire Tout personnel confirmé en production culinaire VALORISER LES RECETTES TRADITIONNELLES A TRAVERS LES EPICES...