Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
-
Ce cours est très util. En général la formation est très utile, je suis très heureux d'avoir fait cette formation.
← | →
-
Je suis globalement très satisfait.
← | →
-
Hautement recommandé, la qualité de la formation excellente, je suis très heureux.
← | →
Mention complémentaire
À Grenoble
Description
-
Typologie
Mention complémentaire
-
Lieu
Grenoble
Objectifs: Préparer la Mention complémentaire CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT– diplôme délivré par l'Education nationale. Etre capable de concevoir, de réaliser et d'assurer en restaurant le service de prestations spécifiques: entremets salés et sucrés, desserts de restaurant. Appliquer la politique commerciale de l'entreprise et contribuer à sa réussite et au développement de l'image de marque.
Précisions importantes
Modalité Formation continue
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
* Etre titulaire d’un CAP BEP Cuisine, d’un Bac Technologique Hôtelier, d’un Bac Professionnel Hôtellerie Restauration ou d’un BTS Hôtellerie Restauration
* Ou avoir exercé pendant 3 ans au moins une activité professionnelle en relation avec la cuisine
* Lettre de motivation et CV à envoyer au Lycée Hôtelier de Grenoble avant le (date indiquée ultérieurement).
* Entretien individuel de recrutement, deuxième quinzaine de Juin 2008.
Les Avis
-
Ce cours est très util. En général la formation est très utile, je suis très heureux d'avoir fait cette formation.
← | →
-
Je suis globalement très satisfait.
← | →
-
Hautement recommandé, la qualité de la formation excellente, je suis très heureux.
← | →
Évaluation de la formation
Recommandée
Évaluation du Centre
Étudiant
Étudiant
Étudiant
Les matières
- Cuisinier
Le programme
- Alternance de 12 semaines en centre de formation, 35 semaines en entreprise. Cours théoriques et travaux pratiques animés par des enseignants.
- Validation : examen final en juin
- Période : de septembre à septembre
- Rythme : 35 heures par semaine au Centre de formation et en entreprise
- Effectif : maximum 12 stagiaires
- Lieu de formation : Lycée des Métiers de l’hôtellerie et du Tourisme de Grenoble – Site Clos d’Or.
- Méthode pédagogique : suivi en entreprise effectué par un tuteur et un enseignant du domaine technologique.
CONTENU DE LA FORMATION
Entretien et mise en place du matériel nécessaire à la production.
Conception : réalisation et service des entremets salés et sucrés et des desserts.
Suivi des commandes. Approvisionnement du poste de travail. Contrôle de la qualité des productions.
Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant