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Cours Restauration
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- Paris
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- 1 Jour
...Cette formation d’une journée vous permettra de maîtriser le service d’une petite restauration de qualité, originale et constante. Vous maîtriserez les... Apprenez-en plus à propos de: Dressage d'assiettes, Méthode HACCP, Connaissance de la liaison chaude...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Destinataires: encadrants, toutes personnes en contact avec les consommateurs accueil des clients étrangers faciliter l'accès à la culture française aux... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation des motivations des clients étrangers, Accueil des étrangers dans un restaurant...
- Formation
- Paris
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- 3 Jours
...dans un secteur très dynamique. Cette formation de 3 jours vous apprendra à optimiser la gestion de la production alimentaire et à respecter la réglementation... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de cuisine, Chef de département, Prévision des ventes en cuisine...
- Formation
- Nantes
- Dates au choix
...Les différentes recettes de pizzas. Technologie et hygiène des productions. Réglementation et obligations légales. La carte des mets et des boissons...
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- Lugano (Suisse)
..."Découverte et dégustation des vins". Si vous souhaitez un cours d'initiation un peu plus approfondi, le cours "Découverte et dégustation des vins"...
- Formation
- Toulouse
...au plus près de chez soi - bénéficier de modalités pédagogiques adaptées à ses besoins - profiter du travail et de l'expérience d'un réseau national.Acquérir...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...vous recevrez une réponse par email nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures Une recette : comment ça marche ? Aperçu de créativité culinaire... Apprenez-en plus à propos de: Créativité culinaire, Accord des plats, Conservation des aliments...
- Formation
- Nantes
- Dates au choix
...Contenu : La mise en place de la salle : - Le nappage - Le nettoyage des matériels - Le dressage des tables La présentation des plats : - Le jeu des couleurs...
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- Lugano (Suisse)
..."Découverte et dégustation des vins". Si vous souhaitez un cours d'initiation un peu plus approfondi, le cours "Découverte et dégustation des vins"...
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- Toulouse
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...au plus près de chez soi - bénéficier de modalités pédagogiques adaptées à ses besoins - profiter du travail et de l'expérience d'un réseau national.Acquérir...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Une maîtrise des investissements. L'utilisation optimum des ressources du personnel. Destinataires: encadrants, opérateurs de cuisine et au service... Apprenez-en plus à propos de: Stratégie de l'entreprise, Techniques de vente, Marketing opérationnel...
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- Villeurbanne
- Avril
...poissons, viandes, accompagnements et desserts •Découvrir les techniques professionnelles du service : préparation de salle, service, relation clientèle...
- Formation
- Boulogne Billancourt
...et désireuse d’approfondir ses connaissances en œnologie Techniques de dégustation : Les 3 étapes pour bien déguster un vin Reconnaissance des odeurs caractéristiques...
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- Evreux
- Dates au choix
...Les missions de l'agent de restauration sont : - Préparer des mets simples froids et chauds. - Réaliser des cuissons. - Assurer la distribution vers les...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 4 Jours
...une bonne pérennité de la structure. Cette formation de 4 jours vous apprendra à mettre en oeuvre dans l’entreprise des techniques de gestion efficaces et adaptées à la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Reporting de gestion, Suivi des résultats d'un restaurant, Contrôle d'exploitation d'un restaurant...
- Formation
- Villeurbanne
...(Adaptation des techniques de base aux exigences des produits du terroir). Vérifier, rectifier, servir. > Productions pâtissières : Fiche technique...
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- Sens
...des structures collectives ou des services. Mettre en uvre les techniques de conservations. Maîtrise des risques dans la préparation culinaire...
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- Rungis
- 1 Jour
...Salariés du secteur de l'hôtellerie-restauration. Salariés du secteur de l'hôtellerie-restauration. Actuellement, en partenariat avec les restaurateurs de France...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Cette formation d’une journée abordera l’ensemble des techniques de préparation du foie gras. Vous saurez gérer le dénervage, la préparation et les différents modes de cuisson... Apprenez-en plus à propos de: Dénervage d'un foie, Service du foie gras, Choix du vin d'accompagnement du foie gras...
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- Launaguet
...vous participerez à la dégustation de 4 vins par cépage ou par région. Vous découvrirez aussi les accords mets … Stage "vins et papilles"...
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- (Troyes Cedex)
...c'est-à-dire la biochimie du raisin et les évènements physiologiques et moléculaires de sa maturation, la chimie du vin (chimie bio-organique et oenochimie)...
- Formation
- Rungis
- Niveau initiation
- 1 Jour
...sur Rungis, je propose ce module, en complément des bases théoriques du vin. C'est à dire que sur une journée, vous participez à : Une visite du marché de Rungis...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...de proposer de nouvelles recettes à votre carte et d’améliorer la qualité de votre cuisine. Cette formation de 3 jours vous apprendra à reconnaître les... Apprenez-en plus à propos de: Cuisson des produits de la mer, Diététique des produits de la mer, Réalisation de recettes à base de poissons...