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Cours Restauration
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Cette formation d’une journée vous permettra de maîtriser le service d’une petite restauration de qualité, originale et constante. Vous maîtriserez les... Apprenez-en plus à propos de: Service dans la restauration, Décoration d'assiettes, Prévention des risques alimentaires...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Destinataires: encadrants, toutes personnes en contact avec les consommateurs accueil des clients étrangers faciliter l'accès à la culture française aux... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation des motivations des clients étrangers, Accueil des étrangers dans un restaurant...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...dans un secteur très dynamique. Cette formation de 3 jours vous apprendra à optimiser la gestion de la production alimentaire et à respecter la réglementation... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Techniques de cuisine, Prévision des ventes en cuisine...
- Formation
- Perpignan
- Dates au choix
...Appellation des vins de France Principaux cépages et leur typicités La vinification et ses principes Principe de la dégustation Vocabulaire et termes du...
- Formation
- Boulogne Billancourt
...et désireuse d’approfondir ses connaissances en œnologie Techniques de dégustation : Les 3 étapes pour bien déguster un vin Reconnaissance des odeurs caractéristiques...
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- Villeurbanne
...(Adaptation des techniques de base aux exigences des produits du terroir). Vérifier, rectifier, servir. > Productions pâtissières : Fiche technique...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...vous recevrez une réponse par email nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures Une recette : comment ça marche ? Aperçu de créativité culinaire... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance du marché, Conservation des aliments, Connaissance des sens...
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- Evreux
- Dates au choix
...Les missions de l'agent de restauration sont : - Préparer des mets simples froids et chauds. - Réaliser des cuissons. - Assurer la distribution vers les...
- Formation
- Sens
...des structures collectives ou des services. Mettre en uvre les techniques de conservations. Maîtrise des risques dans la préparation culinaire...
- Formation
- Rungis
- 1 Jour
...Salariés du secteur de l'hôtellerie-restauration. Salariés du secteur de l'hôtellerie-restauration. Actuellement, en partenariat avec les restaurateurs de France...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Une maîtrise des investissements. L'utilisation optimum des ressources du personnel. Destinataires: encadrants, opérateurs de cuisine et au service... Apprenez-en plus à propos de: Technique de marché, Techniques de vente, Marketing opérationnel...
- Formation
- Launaguet
...vous participerez à la dégustation de 4 vins par cépage ou par région. Vous découvrirez aussi les accords mets … Stage "vins et papilles"...
- Formation
- (Troyes Cedex)
...c'est-à-dire la biochimie du raisin et les évènements physiologiques et moléculaires de sa maturation, la chimie du vin (chimie bio-organique et oenochimie)...
- Formation
- Rungis
- Niveau initiation
- 1 Jour
...sur Rungis, je propose ce module, en complément des bases théoriques du vin. C'est à dire que sur une journée, vous participez à : Une visite du marché de Rungis...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 4 Jours
...une bonne pérennité de la structure. Cette formation de 4 jours vous apprendra à mettre en oeuvre dans l’entreprise des techniques de gestion efficaces et adaptées à la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Amélioration de la marge brute d'un restaurant, Contrôle d'exploitation d'un restaurant, Reporting de gestion...
- Formation
- (Ambroise)
...Le vocabulaire pour le nez du vin -Le vocabulaire pour le goût du vin Différencier « l'objectif » du « subjectif » dans la dégustation. Que peut-on dire...
- Formation
- Paris
- 3 Jours
...Responsable restauration, gérant Eléments de contenu • Diagnostiquer sa prestation ‐ que souhaitent les convives ? ‐ connaissance des convives ‐ les contraintes...
- Formation
- Nantes
- Dates au choix
...Présentation des plats (jeux de couleur, disposition de l'assiette) - Aspect relationnel et qualité de l'accueil (règles d'un bon accueil / de bienséance...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Cette formation d’une journée abordera l’ensemble des techniques de préparation du foie gras. Vous saurez gérer le dénervage, la préparation et les différents modes de cuisson... Apprenez-en plus à propos de: Choix du vin d'accompagnement du foie gras, Service du foie gras, Dégustation du foie gras...
- Formation
- Villeurbanne
...Les pâtes et crème de base Les tartes et gâteaux à base de pâtes à choux Les pâtes levées Les entremets, petits gâteaux Les techniques de finitions Les...
- Formation
- Evreuxetdans 2 autres établissements
- Rouen, Harfleur
- Dates au choix
...produits et matériels - l'entretien des locaux II peut intervenir sur l'élaboration et la finition de préparations simples. Prerequis Fin de scolarité...
- Formation
- Nantes
- Dates au choix
...Étude fonctionnelle des appareils et outillages utilisés aux postes de préparation, de conditionnement, de conservation par le froid et de présentation...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...de proposer de nouvelles recettes à votre carte et d’améliorer la qualité de votre cuisine. Cette formation de 3 jours vous apprendra à reconnaître les... Apprenez-en plus à propos de: Conservation des produits de la mer, Connaissance des produits de la mer, Préparation des produits de la mer...