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Cours gestion restauration collective
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 21h - 3 Jours
... attachée au buffet - Un responsable de service buffet Le déroulement du service et réapprovisionnement 9) Gestion produits Le suivi de la fréquentation... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de vente, Hygiène alimentaire, Restauration collective...
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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- Formation
- En intra entreprise à Puy Saint André
- Dates au choix
...selon le résultat visé. Cette façon de faire permet aussi une organisation efficiente du travail en cuisine tout en respectant les règles d’hygiène applicables aux mixés... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Chef de cuisine, Commis de cuisine...
...selon le résultat visé. Cette façon de faire permet aussi une organisation efficiente du travail en cuisine tout en respectant les règles d’hygiène applicables aux mixés... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Chef de cuisine, Commis de cuisine...
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
...En partenariat avec le FAFIH, cette formation "Relation Client" est entièrement prise en charge par les actions collectives 2016, pour les entreprises de moins de 50 salariés...
- Formation
- Montpellier
- Niveau intermédiaire
- Dates au choix
- 14h - 2 Jours
...Programme : Conforme au référentiel annexé à l'arrêté du 5 octobre 2011 cette formation s’adresse aux responsables et salariés en restauration : traditionnelle, cafétéria, rapide, fast-food, snack, food-truck, vente à emporter ou à livrer, structure mobile ou provisoire, salon de thé, ferme auberge... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène en cuisine, Hygiène en restauration, Hygiène alimentaire en restauration collective...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Objectifs Cerner le cadre juridique de la restauration collective Maîtriser les clauses clés d’un marché de restauration collective Suivre et évaluer les prestations liées à la restauration collective Mesurer la satisfaction des convives... Apprenez-en plus à propos de: Budget public, Restauration collective, Marchés publics...
- Formation
- Beaumont
- Juin
...optimisation de l’utilisation et de la mise en œuvre des matières premières. Réaliser la juste cuisson des poissons : atteinte du juste point de cuisson (poché... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
- Formation
- (75) Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 14h - 2 Jours
...2014 a été l’année de lutte contre le gaspillage alimentaire. Des lois ont été votées par exemple pour utiliser les denrées jusqu’à la fin de leur DLC (Date Limite de Consommation). Mais tout ne passera pas par la législation. En restauration collective, le gaspillage alimentaire est très important... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Petite enfance, Chef cuisinier...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
...Cette formation universitaire en alternance a pour objectif de former des professionnels capables d’accompagner les industries agro-alimentaires, de la restauration collective, de la grande distribution, ainsi que des cabinets d'audit et de conseils dans la gestion ultra-sensible des produits... Apprenez-en plus à propos de: Responsable qualité, Restauration collective, Grande distribution...
- Formation
- Annecy Le Vieux
- Dates au choix
- 2 Jours
...Maîtriser les spécificités de la convention collective des CHR Etablir des bulletins de paie des personnels en Hôtel, Café, Restaurant, étape par étape Contrôler la conformité de vos paies face à une réglementation en constante évolution... Apprenez-en plus à propos de: Cotisations sociales, Gestion personnel, Administration du personnel...
- Formation
- Montpellieretdans un autre établissement.
- Montpellier
- 2 Jours
...Objectifs: Accompagner les stagiaires dans l'analyse de leurs pratiques professionnelles liées à l'hygiène et la sécurité alimentaire. 2) Rappeler au personnel les consignes d'hygiène applicables en restauration collective à caractère social. 3) Sensibiliser le personnel aux règles d'hygiène...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 7h - 1 Jour
- Stage
... – résultat Recherche Explications – Informations - Directives Conseils - Assistance But à atteindre 5) Intérêt de la formation collective Les domaines clé... Apprenez-en plus à propos de: Cohésion d'équipe dans l'hôtellerie, Gestion hôtelière, Capacité relationnelle...
- Formation
- En intra entreprise à Puy Saint André
- Dates au choix
...efficaces en fonction du public) La durée de la formation est modulable en fonction des besoins de l'entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Équipe de restauration, Commis de cuisine...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
...En partenariat avec le FAFIH, cette formation "Accueil et suivi client" est entièrement prise en charge par les actions collectives 2016, pour les entreprises de moins de 50 salariés...
- Formation
- Montpellier
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 7h - 1 Jour
... relatif à l'hygiène des aliments - les Guides de Bonnes pratiques d'Hygiène (GBPH) 2. Méthodologie HACCP • les 7 principes du système HACCP • Application pratique du système HACCP : les 12 étapes • Etude de cas : identification des dangers : les 5M • Problématique récente : la gestion des biodéchets... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire en restauration collective, Hygiène en cuisine, Hygiène alimentaire...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 14h - 2 Jours
...La formation que vous propose Proformalys vous apprendra à gérer les coûts en hôtellerie et restauration. Vous acquerrez de solides compétences qui vous permettront d’optimiser les coûts et ainsi d’améliorer les résultats de votre établissement. Ces compétences vous aideront à assurer la pérennité... Apprenez-en plus à propos de: Gestion hôtelière, Techniques de vente en hôtellerie, Gestion des coûts d'un restaurant...
- Formation
- Beaumont
- Mai
...Assurer la gestion administrative du personnel Construire des relations avec les instances représentatives du personnel Recruter de nouveaux salariés... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
- Formation
- Montpellier
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 7h - 1 Jour
... (BPH) Documents relatifs aux procédures fondées sur les principes HACCP (méthode d'analyse des 5M,...) Système de traçabilité et gestion des produits non... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Santé et hygiène au travail, Hygiène en restauration...
- Formation
- En intra entreprise à Puy Saint André
- Dates au choix
...Le travail sur le goût et la décoration est intéressant en restauration collective, en effet et hélas, trop nombreux sont ceux qui ont tendance à baisser les bras face à des contraintes de « paperasserie » qu’elles soient d’hygiène ou autres. Le but de cette formation est de re-motiver les équipes... Apprenez-en plus à propos de: Décoration de buffets, Restauration collective, Présentation de buffets...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 21h - 3 Jours
...Objectifs: Convaincre les stagiaires que leurs connaissances en matière pédagogique vont pouvoir régler bon nombre de soucis au quotidien. Acquérir une démarche pédagogique pour transmettre un savoir faire et des idées. Destinataires: encadrants- dirigeants en restauration... Apprenez-en plus à propos de: Communication orale, Communication non verbale, Gestion d'équipe...
- Formation
- Rennes
- Juin
...Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration : Les principaux germes Les modes de contamination et de multiplication La contamination... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...