CAP de patisserie

...Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation... Apprenez-en plus à propos de: Les finitions, Beurre frangipane, Produits élaborés...

...civiques et moraux Mathématiques Sciences physiques MATIÈRES DU DOMAINE PROFESSIONNEL Cuisine pratique et technologique Sciences appliquées Connaissance... Apprenez-en plus à propos de: CAP cuisine, Fonds et sauces, Réaliser appareils...

...Vous souhaitez vous spécialiser dans la confection de pâtisseries en chocolat ? Le CAP que vous propose la Faculté des Métiers vous permettra d’acquérir les techniques de travail du chocolat. Vous découvrirez des techniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries créatives et de qualité... Apprenez-en plus à propos de: Prévention santé, Art culinaire, Cuisine créative...

...Le CAP Boulanger est le diplôme d’entrée dans la profession. Il va vous permettre d’exercer en boulangerie dans la fabrication du pain et de viennoiseries... Apprenez-en plus à propos de: Formation online, CAP Boulangerie, Chef boulanger...

...DANS LE CAP VENTE OPTION ALIMENTAIRE VOUS DÉCOUVRIREZ LA CONCEPTION DES PRODUITS DE BOULANGERIE ET DE PÂTISSERIE ET VOUS APPRENDREZ À LES VENDRE PAR RAPPORT À LEURS SPÉCIFICITÉS.... Apprenez-en plus à propos de: Approvisionner et gérer les stocks, Informer et conseiller le client...

...cuisinier Après une expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité. Dans le détail ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS... Apprenez-en plus à propos de: Prévention santé environnement, CAP cuisine, Formation cuisinier...

.../Histoire-Géographie (selon les diplômes): 33h Cette formation peut être complétée par un CAP Pâtissier, un CAP Chocolatier/Confiseur à l'INBP. Des modules...

... : préparations préliminaires, cuissons, appareils, fonds, sauces, patisserie,… -La technologie culinaire, les sciences appliquées, la connaissance...

...Objectifs: Connaître les bases essentielles de la pâtissier. Connaître les produits alimentaires, leurs critères de qualité, leurs compositions, les conditions de leur utilisation. Etre capable de remplir les fonctions permettant la confection des principaux produits de la boulangerie: pâtisserie... Apprenez-en plus à propos de: Critères de qualité, Produits alimentaires, Bases informatique...

...les épreuves se déroulent à l'INBP à l'issue de la formation. Alternance: 15 jours au centre de formation à Rouen et 15 jours en entreprise...

... (selon diplômes): 33 h Cette formation peut être complétée par un CAP Pâtissier, un CAP Boulanger. Outre le travail du chocolat et du sucre, des modules...

...Objectifs: Mise en place d'une formation qualifiante en boulangerie pour des personnes souhaitant créer ou reprendre une Boulangerie-Pâtisserie. Formation au CAP Boulanger. Destinataires: Cette formation ne concerne que les adultes (plus de 18 ans) souhaitant créer ou reprendre une Boulangerie...

...(même s'il est préférable de commencer en tant qu'ouvrier pour renforcer son expérience, certains ont joué très rapidement la carte de la création ou de la reprise avec succès)...

...Objectifs Le candidat au Certificat d'Aptitudes Professionnelles Pâtisserie doit être capable d'exercer les techniques de base du pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur qui prépare, réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie-glacerie chocolaterie-confiserie commercialisables....

...Objectifs Le candidat au Certificat d'Aptitudes Professionnelles Pâtisserie doit être capable d'exercer les techniques de base du pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur qui prépare, réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie-glacerie chocolaterie-confiserie commercialisables....

...Objectifs Le titulaire du CAP Pâtissier est capable de : • fabriquer et présenter des produits de pâtisserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. • connaître les techniques de travail de la farine, du sucre, du chocolat... • participer...