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CAP Pâtissier

Faculté des Métiers

CAP

À Bruz ()

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Description

  • Typologie

    CAP

Objectifs
Le candidat au Certificat d'Aptitudes Professionnelles Pâtisserie doit être capable d'exercer les techniques de base du pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur qui prépare, réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie-glacerie chocolaterie-confiserie commercialisables.

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Les Avis

Les matières

  • Pâtissier
  • Pâtisserie

Le programme

Programme Enseignement professionnel Pratique professionnelle Technologie professionnelle Arts appliqués Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Enseignement général Français Histoire - géographie Mathématiques Vie sociale et professionnelle Education physique et sportive Modalités d'alternance 1 semaine au Centre et 2 semaines en entreprise. 12 semaines de cours. Examen final à l'issue de la formation. Taux de réussite aux examens : 88 %

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