Formation Hôtellerie et Tourisme (38) Isère

...Matériels et supports de dressage - Calculs des coûts. Méthode pédagogique - Méthode active basée sur la pratique avec apport théorique concernant les règles de base...

...de l'image de marque Contenu - Entretien et mise en place du matériel nécessaire à la production . - Conception: réalisation et service des entremets salés...

...gestuelles appropriées - Démonstration et manipulation - Règles de finition et de conservation - Dégustation des desserts préparés. Méthode pédagogique... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...HACCP et une chronologie des tâches - L'autocontrôle de la chambre. Méthode pédagogique Service Valideur - GRETA (délivre des attestations de stage ou de compétences)...

...type de vendeurs et de clients potentiels - les principaux "loupés" dans le service - La stratégie de vente : les objectifs du service qui vend...

...Contenu - Domaine professionnel: Production culinaire (approvisionnement, techniques culinaires , préparations. - )et savoirs associés (technologie...

...Méthode pédagogique - Individualisation et modularisation de la formation : - Calendrier de formation adaptable : en continu ou en alternance sur deux années...

...Préparation des plans de réalisation en travaux pratiques Technologie : -Etude des matériaux -Etude des machines à bois et de leur outillage...

...Contenu - Installation de menuiserie pour des ouvertures extérieures Pose de menuiseries intérieures Pose de meubles d'aménagements Pose de revêtements...

...Présentation d'Amadeus Hôel et Amadeus Car Approfondissement d'Amadeus Air et Amadeus Rail Aborder le PNR multimodal. Méthode pédagogique Service Valideur GRETA...

...Contenu - Savoir donner des conseils de prévention sur les risques liés à l'alcool. - Connaître les techniques de fabrication du vin, les cépages...

...Contenu Programmation des différents thèmes en fonction des localisations des cours. Par exemple : cuisine du terroir, recettes terre et mer...

...Contenu Les associations originales de produits. La thématique des mises en bouche, régionalisation. Etude des tendances actuelles. Matériels et supports de dressage...

...Contenu Théorie - Connaissance des produits de saison. - Les fournisseurs locaux. - Elaborer un dessert cohérent avec une offre déjà existante...

...Contenu Domaine professionnel : - connaître les produits alimentaires - gérer l'approvisionnement et le stockage - savoir réaliser des préparations culinaires...

...Contenu - Connaissance des différents types de fours à pizzas. - Les différents types de pâtes, leur réalisation et leur mode de cuisson. - Les garnitures... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...Contenu - Pratique professionnelle et dessin appliqué. - Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s). - Évaluation des activités en milieu professionnel et communication...

...Contenu Technologie de produits. Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène. Connaissance de l’entreprise dans son environnement économique et juridique...

...Contenu Les spécificités des différents types de restaurants. L’argumentation commerciale et la prise de commande en fonction de la typologie du restaurant...

...Contenu Connaître les clients dans l’hôtellerie : qui sont-ils et qu’attendent-ils ? Identifier les différences entre la clientèle nationale et internationale...