Formation gestion cuisine

...Utiliser sa carte comme outil de vente et de gestion des coûts Concevoir sa carte de restaurant en respectant la législation en vigueur... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Rédaction de carte...

...you will fully benefit from the traditions of French hospitality. Then Paris , first world tourist destination, will be the perfect location for a focus on hotels... Apprenez-en plus à propos de: Management de projets, Analyse de résultats, Gestion hôtelière...

... Les différents types de buffets et les flux de clientèles Nappages / Décoration Les différentes possibilités 2 jours PUBLIC Chefs de cuisine, cuisiniers, maîtres... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et cuisine domestique...

... les équipements, Quelle maintenance prévoir, Comment rénover sa cuisine... Quels besoins et quel budget pour un restaurant moyen ? - Vestiaires, réserves, légumerie... Apprenez-en plus à propos de: Création restaurant...

...rogramme technique Connaissance du secteur professionnel Organisation d’une production de restaurant Gestion de production Manifestations et concours...

... d'apprentissage. Prérequis Avoir obtenu un diplôme ou Titre homologué de niveau V en cuisine Avoir une bonne maîtrise des pratiques culinaires Eléments de programme...

..., la réglementation et les fondamentaux de la gestion. MODULE 2 : CERTIFICAT DE SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL Vous suivrez une formation initiale SST sur 2 jours... Apprenez-en plus à propos de: Pâtisserie spécialisée, Règles de sécurité, Grqnd distribution...

..., à l'hygiène et aux équipements Prévention - Santé - Environnement. Préparation aux modules de création-gestion d'entreprise Connaissance de l'entreprise...

...Objectifs: Définir la méthodologie et les outils d'organisation à mettre en place. -Savoir mettre en place une organisation adaptée à sa structure. -Savoir maîtriser le coût denrées ». -Planifier le travail sur la journée. Destinataires: Chefs de production. Chefs de cuisine… Seconds de cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Techniques de l'entreprise...

...Transformation et préparation des viandes Gestion des stocks et du personnel Maîtrise de l’agencement du point de vente et de la présentation des produits... Apprenez-en plus à propos de: Séparation musculaire, Transformation des carcasses...

...efficaces en fonction du public) La durée de la formation est modulable en fonction des besoins de l'entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Chef de cuisine, Gestion des protocoles...

...Nous attirons votre attention sur le fait que l’entretien et le nettoyage des réseaux d’extractions des cuisines professionnelles sont des opérations indispensables et strictement réglementées (sécurité incendie, hygiène…). Extrait de l’arrêté du 10 octobre 2005 : § 2. Au moins une fois par an, il... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

..., médecin, chanteur d’opéra, senior manager, chef de cuisine, gouvernante, journaliste, animateur policier, etc… Tarif de la form ation muro s issez Donner... Apprenez-en plus à propos de: Management hôtelier, Serveur de restaurant...

... d’entreprise : connaître le produit, la réglementation et les fondamentaux de la gestion. MODULE 2 : CERTIFICAT DE SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL Vous suivrez... Apprenez-en plus à propos de: Pâtissier confiseur, Règles d’hygiène, Règles de sécurité...

... sur l'identification et la gestion des points critiques à maîtriser : historiquement, elle visait les dangers microbiologiques puis a pris en compte les dangers... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Gestion hôtelière, Plan de formation...

...Objectifs: . Mesurer la performance économique et l'équilibre financier d'une exploitation. Créer les outils de gestion adaptés au type d'activité. Destinataires: Responsable d'un centre de profit. Créateur / repreneur d'un restaurant ou d'un hôtel.... Apprenez-en plus à propos de: Chiffre affaire...

...Objectifs A l'issue de cette formation, vous serez capable d'établir la paie des salariés des hôtels, cafés, restaurants en accord avec la réglementation... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de restaurant, Gestionnaire de paie...

...Travail sur le goût La notion de contraste Textures modifiées (mixés et mixés lisses et aliments reconstitués) Portionnage et adaptation des plats hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Manager d’un restaurant rapide, Commis de cuisine, Métiers de la restauration...

... Management opérationnel appliqué Cuisine Œnologie Programme entrepreneurial Droit et Ressources Humaines Marketing Gestion Management Entrepreneuriat Langue...

...coulis sauces chaudes et froides, sauces allégées en matières grasses et sauces exotiques jus, jus émulsionnés et les différentes liaisons...