Formation Professionnelle Production Alimentaire à Marseille

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...Il doit être capable de procéder aux opérations de : - Coupe - Désossage - Séparation musculaire - Parage - Ficelage - Présentation à l'étal... Apprenez-en plus à propos de: Présentation à l'étal, Séparation musculaire, Transformation des carcasses...

...Connaître les bases essentielles de la pâtisserie traditionnelle et moderne, Connaître les crèmes et appareils de base ainsi que les réglementations d'hygiène s'y rattachant... Apprenez-en plus à propos de: Règles de qualité, Pâtisserie spécialisée, Glacier fabricant...

...Maîtriser les techniques professionnelles de l’accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation Accompagner l’évolution de son activité... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Chargé de clientèle, Décisions stratégiques...