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Cours de Métiers de la Restauration Ille-et-Vilaine
- Formation
- Rennes
- Dates au choix
... en hôtellerie-restauration et souhaitant s'orienter vers un emploi au contact du public...
- Formation
- Rennes
- Juin
... avec les clients en restauration - enregistrement (typer) du contenu des plateaux-repas commandés et encaissement - nettoyage de la batterie de cuisine et rangement...
- Formation
- Saint Malo
- Dates au choix
...Objectifs Le parcours proposé devra permettre d’atteindre les objectifs suivants: Découvrir les métiers et les différents postes de travail du secteur de l’hôtellerie-restauration Confirmer et consolider le projet professionnel en proposant des mises en situations professionnelles et des notions...
- Formation
- Bruz
- Dates au choix
- 7 Mois
...Objectifs : Former des futurs cadres dirigeants, créateurs et repreneurs d'entreprises du secteur du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration capables de manager des équipes, de définir la stratégie commerciale de l'établissement et d'en assurer la rentabilité Code CPF: 13091... Apprenez-en plus à propos de: Centre de profit, Responsable de département, Travail d'equipe...
- Formation
- Bruz
...Employé(e) polyvalent de restauration A l'issue de la formation, vous serez en mesure de participer à la réception et l'approvissionnement des produits, d'effectuer certains préparations préliminaires, de préparer les entrées et les desserts, d'approvisionner les linéaires, d'accueillir les clients...
- Formation
- Bruz
...Le pairing : l'art d'associer les boissons et la restauration Etre capable pour un restaurant d'être force de proposition de boissons adaptées à une dynamique contemporaine : le pairing (association boisson et mets)...
- Formation
- Bruz
...d’accord Bien qu'il n'existe pas vraiment de code régissant avec précision les accords Mets-Vins, il en existe deux principales approches : L'accord horizontal...
- Formation
- Bruz
...des recettes réalisées Se perfectionner dans le dressage sur assiette Tester de nouvelles présentation Développer sa créativité autour des recettes réalisées...
- Formation
- Bruz
...la carte des boissons et la carte des cocktails Etablir une carte de boissons en adéquation avec la clientèle Adapter sa carte aux tendances actuelles...
- Formation
- Bruz
...seront abordés : - La connaissance des produits : les produits à utiliser - Le matériel adéquat - Les techniques professionnelles - Les fiches techniques...
- Formation
- Bruz
... juridiques. L’importance de la gestion en hôtellerie - restauration Exemple de tableau de gestion. Les taux de T.V.A en hôtellerie-restauration. Mise...
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- Bruz
... le conseil et la vente de prestations de restauration. Il organise, contrôle et gère son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie tout en animant son équipe. Code CPF: 12950...
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- Bruz
...Perfectionnement aux règles d'hygiène et qualité alimentaire en restauration Rappel de la réglementation en vigueur en relation avec la restauration commerciale. Rappel des acquis et des obligations...
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- Bruz
...Gérer les litiges et les clients mécontents en hôtellerie restauration Identifier les enjeux de la gestion des réclamations. Apprendre à négocier avec un client difficile. Rechercher une solution commune....
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- Bruz
...Rappeler les bonnes pratiques d’hygiène et qualité alimentaire en restauration Connaître et comprendre la réglementation en vigueur, afin de parfaire son application au quotidien Sensibiliser les participants à l’importance de l’hygiène en restauration Prévenir les toxi-infections alimentaires...
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- Bruz
- 7 Mois
...Objectifs Former des futurs cadres dirigeants, créateurs et repreneurs d'entreprises du secteur du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration capables de manager des équipes, de définir la stratégie commerciale de l'établissement et d'en assurer la rentabilité Code CPF: 13091... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de département...
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...L'accueil des clients en hôtellerie-restauration en face à face et au téléphone Transmettre par la qualité de l’accueil téléphonique et physique, l’image d’un établissement orienté vers la satisfaction client : adaptation aux attentes et fidélisation. Acquérir les réflexes de langage... Apprenez-en plus à propos de: Accueil téléphonique...
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- Bruz
...Le guide des bonnes pratiques d'hygiène et qualité alimentaire en Restauration - Plan de maîtrise sanitaire Connaître et comprendre la réglementation en vigueur en relation avec la restauration commerciale. Apprendre à gérer et à organiser l’activité restauration dans les conditions d’hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...
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- Bruz
...PROGRAMME DE FORMATION Evolution du marché "snacking" Equilibre nutritionnel des produits snacking (restauration devenue référence quotidienne...
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...PROGRAMME DE FORMATION Evolution du marché "snacking" finger food et burgers Equilibre nutritionnel des produits snacking (restauration devenue...