la carte des boissons et la carte des cocktails

PROGRAMME DE FORMATION Définir la clientèle Différentes typologies d'établissement, Les clientèles visées Les tarifs Etablir la fiche technique et les cost, Les produits vache à lait Mise en forme Codes couleurs, typo, Logiciels d'aide proposés Le contenu de la carte La construction de la carte, mise en avant de produits, Les éléments légaux, Les pièges à éviter Impression de la carte et optimisation de son utilisation Les possibilités d'impression, Comment utiliser sa carte comme support de vente efficace Organisation du bar en fonction de votre carte et des produits que vous souhaitez mettre en avant. LA PÉDAGOGIE Support informatique : créer une fiche technique sur Excel, utilisation et découverte de logiciels adaptés à la construction d'une carte de boissons Mise en situation de vente en groupe, travail interactif. Le rôle du ou des formateur(s) : apport théorique, formation de base informatique,animation du travail en groupe Les documents remis aux participants. Contenu du cours, et modèles de fiches techniques. Prévoir une Clé USB si vous souhaitez garder un format informatique et non papier. Les participants auront, après formation théorique, proposer une base de carte pour leur établissement et en assurer la promotion.