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Cours de Hôtellerie et Tourisme En présentiel Corrèze
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- 1 Jour
...les plus courants Accueil (8h45) Module 1 (4 heures) • Analyse du référentiel • Utilisation des documents de liaison • Méthode pour l’évaluation formative...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...vous propose le Greta Limousin pour la formation « Ateliers de cuisine pour tous - rendez-vous culinaires - Itinéraires gourmands » est le suivant... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Dates au choix
...ou de l'assiette de par le plaisir visuel procuré au travers de leurs formes et de leurs couleurs variées. 5 - Production de recettes « menu enfant »...
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- 5 Jours
...Objectifs: Etre capable d'assurer toutes les étapes de fabrication d'une pizza. Connaître et mettre en application les règles d'hygiène en vigueur...
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- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de la cuisine sous vide -Renforcer la maîtrise professionnelle... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son, Cuisine sous-vide...
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- Dates au choix
...OBJECTIFS : "Mettre en valeur le tourisme gastronomique Limousin au profit de votre activité en découvrant ou revisitant le patrimoine gastronomique régional. Ce module vous permettra de connaître et cuisiner les produits du terroir Limousin : valoriser et remettre au goà»t du jour les recettes...
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...La réalisation de crèmes et garnitures d'entremets à base de chocolat : ganache, mousse, bavarois,…... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...croustillants, brioches, savarins, babas,… -La réalisation de patisseries et entremets à bases de biscuits : biscuits et meringues, garnitures... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...à effectuer de petites réparations courantes...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -à‰largir les connaissances dans les techniques de fabrication de hors d'oeuvre variés et simples... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...terrines de viande, de poissons, de légumes ; mousses ; foie gras cuit en terrine, sous-vide -Les hors d'oeuvre chauds à base de pate levée... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...de manipulation de différents matériels et de produits d'entretien... Apprenez-en plus à propos de: Métiers du son...
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...conseils pour la rédaction des fiches -La mise en place des fiches techniques en restauration collective : identification des contraintes de son unité... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation, Restauration collective...
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... du tourisme sur la thématique du « petit déjeuner », les services offerts, sources de satisfaction de la clientèle.... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...préparation, utilisations -Les techniques de cuissons : pocher, sauter, griller, rôtir, en gratin,… ; les types de produits et leurs cuissons... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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... : panorama des producteurs régionaux, des productions et produits du terroir, filières et labels limousins, circuits de proximité, agro-tourisme, événementiels...
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...de livraison ou de la facture Encaissement des sommes, au comptant, chèques, carte … Etablissement de la garantie Prise de congé du client Conduite des chariots...
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...décors avec divers fruits de saison. Réalisation de décors personnalisés en mixte fruits et légumes... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...flans divers,... -La réalisation de mousses et crèmes : mousses au chocolat, de fruits ; crèmes patissière, anglaise et dérivés -La réalisation de tartes simples... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...entremets à bases de biscuits (biscuits, meringues,…). La réalisation des garnitures, appareils et mousses des entremets. Le montage et la décoration...