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Cours de Hôtellerie et Tourisme Corrèze
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- 1 Jour
...• Identifier les compétences à transmettre en fonction de la qualification visée • Savoir mettre en place les situations formatives et certificatives adaptées...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...vous propose le Greta Limousin pour la formation « Ateliers de cuisine pour tous - rendez-vous culinaires - Itinéraires gourmands » est le suivant... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Dates au choix
...tant auprès des enfants que de leurs parents (propositions d'exemples et de méthodes). 3 - Mise en valeur des produits et des mets préparés...
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- 5 Jours
...Les normes HACCP. Les pâtes : les différents types de pates, fabrication, étalonnage, faconnage. Préparation des garnitures (pratique et technologie appliquee)...
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...Les effets de la cuisson sous vide sur les aliments : préservation des qualités organoleptiques, diététiques et nutritives -Les intéràªts de la cuisson... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide, Techniques de formation, Techniques du son...
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... traditionnelles locales, proposer un ou plusieurs plats à base de produits régionaux locaux ; connaitre les fondamentaux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire en restauration professionnelle ; savoir utiliser et vendre les produits régionaux dans le cadre d'un tourisme de proximité. "...
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...pour la production et la valorisation de décors en chocolat CONTENU : -Apports théoriques, étude de fiches techniques de recettes, travaux pratiques en cuisine d'application... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de desserts complexes... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...le stagiaire aura à organiser et réaliser le repassage de différentes pièces de linge (linge de maison et vàªtements). Il pourra également àªtre amené...
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...Renforcer la maîtrise professionnelle pour la réalisation des hors d'oeuvre simples crus ou cuits CONTENU : -Apports théoriques, étude de fiches techniques de recettes... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...pizzas, calzones, pissaladières, fougasses, flammenkuches,… -Les hors d'oeuvre chauds à base de pate fine : à base de pate à cràªpe, feuille de brick... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...Professionnelle Les conditions de travail dans le secteur de la Propreté Les pré-requis pour travailler dans le secteur «Propreté» La présentation de matériels... Apprenez-en plus à propos de: Métiers du son...
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...Renforcer la maîtrise professionnelle tenant aux opérations de conception et d'utilisation de la fiche technique CONTENU : -Apports théoriques et travaux... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Techniques du son, Techniques de formation...
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... du tourisme sur la thématique du « petit déjeuner », les services offerts, sources de satisfaction de la clientèle.... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...réalisations et comparatifs -La cuisine de poissons avec différentes techniques de cuissons : aile de raie, filet de cabillaud, roussette, filet de lieu... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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... : panorama des producteurs régionaux, des productions et produits du terroir, filières et labels limousins, circuits de proximité, agro-tourisme, événementiels...
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...Fonction cariste La technologie du chariot La sécurité liée aux chariots Les règles de conduite La pratique sur palettier hauteur 4 m. – chargement...
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...citron cannelé, citron historié, pomme en cygne, ananas en spirales, ananas tutti frutti, … Application des techniques de découpes pour la création de... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...flans divers,... -La réalisation de mousses et crèmes : mousses au chocolat, de fruits ; crèmes patissière, anglaise et dérivés -La réalisation de tartes simples... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...* mille feuilles, croustillant pomme caramel, brioche surprise, savarin au chocolat,… La technologie culinaire pour la réalisation de patisseries et...